Miele H 7244 BP Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 97

Agneau, gibier
Aliment
(accessoires)
Gigot d'agneau avec os, env. 1,5 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
Selle d'agneau désossée (plaque de
cuisson multi-usage)
Selle d'agneau désossée (grille de
cuisson et plaque de cuisson multi-
usage)
Selle de cerf désossée (plaque de
cuisson multi-usage)
Selle de chevreuil désossée (plaque
de cuisson multi-usage)
Cuissot de sanglier désossé, env. 1 kg
(plat à rôtir avec couvercle)
 Mode de cuisson,  Température,  Booster,  Niveau,  Temps de cuisson,
 Température à cœur,  Chaleur sole-voûte,  activé, – désactivé
1
Saisissez d'abord la viande sur le plan de cuisson.
2
Préchauffez l'enceinte de cuisson avant d'enfourner les aliments.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments à cuire.
4
Faites cuire d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 50 minutes de cuisson et
versez env. 0,5 l de liquide.
5
Si vous utilisez une thermosonde, vous pouvez aussi vous laisser guider par la température à
cœur indiquée.
Tableaux de cuisson


[°C]
 170–180
1 2
180–190

1 3
95–105

1
2
160–170

1 2
140–150

1
 170–180

 
[min]
– 2 100–120
1 10–20

– 1 40–60 54–66
– 1 75–105
– 1 20–50
– 2 100–120
5

[°C]
4
64–82
53–80
60–81
60–81
4
80–90
97