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Viande
Retournez les pièces de viande à micuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Viande
Boeuf
Rôti de boeuf à braiser
Filet de boeuf, médium
Rosbif, médium
Steaks, médium, 3 cm d'épais-
seur
Veau
Rôti de veau
Porc
Rôti sans couenne (p.ex. échine) 1,0 kg
Rôti avec couenne (p.ex.
épaule)
Kasseler avec os
Agneau
Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg
Viande hachée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
Poids
Accessoires et
récipients
1,0 kg
Fermé
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
Ouvert
1,5 kg
1,0 kg
Ouvert
Grille
1,0 kg
Ouvert
2,0 kg
Ouvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
Ouvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
Fermé
Ouvert
de 500 g de
Ouvert
viande
Grille
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille
d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
4
5
(
2
%
2
%
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
2
%
1
4
1
4
4
(
Température
Durée
en °C, posi-
en minutes
tion gril
200-220
120
190-210
140
180-200
160
210-230
70
200-220
80
210-230
50
3
15
190-210
100
170-190
120
200-220
100
190-210
140
180-200
160
200-220
120
190-210
150
180-200
180
210-230
70
150-170
120
170-190
70
3
15
21
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