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Autres applications
Déshydrater
Le séchage ou la déshydratation des ali-
ments est un moyen de conservation
naturel pour les fruits, certains légumes
et les fines herbes.
À condition que les fruits et les légumes
soient frais et bien mûrs et ne soient
pas abîmés.
Pelez, dénoyautez les aliments à sé-
cher si besoin et hachez-les.
Répartissez bien les aliments à sécher
selon leur taille sur la grille de cuisson
ou sur la plaque de cuisson multi-
usages, uniformément dans la mesure
du possible.
Remarque : Vous pouvez aussi em-
ployer la plaque de cuisson Gourmet et
AirFry perforée, le cas échéant.
Séchez sur 2 niveaux de cuisson en
même temps au maximum.
Enfournez les aliments à sécher dans
les niveaux 1+3.
Si vous utilisez la grille et la plaque de
cuisson multi-usages, enfournez cette
dernière en dessous de la grille.
Sélectionnez
Chaleur tournante
.
Plus
Modifiez la température préconisée et
réglez la durée de séchage.
Retournez régulièrement les aliments
à sécher sur la plaque de cuisson
multi-usages.
En cas d'aliments à sécher entiers et
coupés en deux, les durées de sé-
chage s'allongent.
46
Aliments à sé-
cher
Fruits
Légumes
Champignons
Herbes aroma-
tiques *
Mode de cuisson, Température,
Durée de séchage, Chaleur tournante
Plus, Chaleur sole-voûte
*Séchez les herbes uniquement sur la plaque
de cuisson multi-usages au niveau 2 et utili-
sez le mode de cuisson Chaleur sole-
voûte étant donné qu'avec le mode de
cuisson Chaleur tournante Plus le ventilateur
est allumé.
Réduisez la température si des
gouttes d'eau se forment à l'intérieur
de l'enceinte.
Retirer les aliments à sécher
Risque de blessure dû aux sur-
faces brûlantes.
Lorsqu'il est en marche, le four de-
vient très chaud. Vous pouvez vous
brûler au contact des résistances, de
l'enceinte de cuisson et des acces-
soires.
Utilisez des maniques pour retirer les
aliments séchés.
Laissez refroidir les fruits ou légumes
séchés.
Les fruits déshydratés doivent être en-
tièrement secs, mais rester tendres et
élastiques. Ils ne doivent pas produire
de jus si vous les rompez ou les coupez.
Stockez les aliments séchés dans des
bocaux ou des boîtes hermétiques.
[°C] [h]
60–70
2–8
55–65 4–12
45–50 5–10
30–35
4–8
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