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cottura. I pezzi più grandi richiedono tempi di
riscaldamento e di cottura più lunghi. I pezzi di carne
non devono essere girati.
Per la cottura a vapore di pollo, carne o pesce disporre
la pietanza nel contenitore per la cottura a vapore e
posizionarlo nel tegame in vetro che deve essere
inserito al livello di inserimento 3. Riempire d'acqua il
serbatoio dell'acqua fino al contrassegno "MAX". Nel
caso in cui il serbatoio dell'acqua si svuotasse durante
il funzionamento, il sistema si arresta. Sul display
compare questa indicazione.
Grill
Durante la cottura al grill tenere chiusa la porta
dell'apparecchio. Non utilizzare il grill con lo sportello
dell'apparecchio aperto.
Collocare la pietanza da grigliare sulla griglia. Inserire
inoltre il tegame in vetro sotto la griglia in modo da
raccogliere il grasso che fuoriesce.
Scegliere pezzi il più uniformi possibile, di spessore e
peso simili. Così rosolano in modo uniforme e non
seccano. Disporre i pezzi da cuocere al grill
direttamente sulla griglia.
Girare i pezzi da cuocere al grill con una pinza per
griglia. Se la si buca con una forchetta, la carne perde
la parte liquida, risultando asciutta.
Si consiglia di salare la carne soltanto dopo la cottura
al grill. Il sale elimina l'acqua dalla carne.
Avvertenze
Le resistenze del grill si accendono e si spengono di
■
continuo ed è normale che ciò accada. La frequenza
di ciò dipende dal livello grill impostato.
Pollame
Pietanza
Stoviglia
Pollo, intero 1,3 kg
Stoviglia con
cottura
coperchio
Petto d'anatra, 500 g
Griglia +
tegame in
vetro
Petto d'oca, cosce
Stoviglia
d'oca, 700-900 g
senza coper-
chio
Livello di
Tipo di ri-
Tempera-
inseri-
scalda-
tura
mento
mento
0
ß
3+2
(+ß+P
0
(+ß
Durante la cottura con il grill può svilupparsi fumo.
■
Impostazioni consigliate
I valori indicati si riferiscono all'inserimento nel vano di
cottura freddo di pollame, carne o pesce non ripieni e
pronti per la cottura a temperatura di frigorifero.
Nella tabella è indicato il pollame, la carne e il pesce
con il peso consigliato. Utilizzare sempre la temperatura
più bassa, anche per preparare pezzi più grandi di
pollame, carne o pesce. Per cuocere più pezzi, basarsi
sul peso del pezzo più pesante per determinare la
durata della cottura. I singoli pezzi dovrebbero essere
di dimensioni quasi uguali.
Più grande è il pollame, la carne o il pesce, minore
deve essere la temperatura e perciò più lungo il tempo
di cottura.
Girare il pollo, la carne e il pesce se è indicato nella
tabella delle impostazioni.
Pollame
Per il petto d'anatra incidere la pelle. Non girare il petto
d'anatra.
Quando si gira il pollame, accertarsi che la prima parte
a stare sotto sia quella del petto o della pelle.
Pesce
Non bisogna girare il pesce intero. Il pesce è cotto
quando la pinna dorsale si stacca facilmente.
Se si desidera cuocere il pesce sulla griglia,
cospargere prima la griglia con dell'olio, così alla fine
della cottura risulta più facile staccarvi il pesce.
Livel-
Livello mi-
lo
croonde
grill
-
-
600
-
3
180
-
2
180
Testati nel nostro laboratorio
Livello
Durata in
Note
vapore
min.
-
25-35
Girare dopo la metà del
tempo.
3
10-12
Infornare con la parte
della pelle rivolta verso
l'alto. Non girare.
-
30-40
Stoviglia alta senza
coperchio. Non girare.
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