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Caractéristiques typiques d'une flamme
La flamme du brûleur doit être de couleur bleue et stable
sans extrémité jaune ni de bruit ou vacillement excessif.
La flamme doit être présente tout autour du chapeau du
brûleur.
Vérification des caractéristiques de la flamme :
Flammes jaunes :
Réglages supplémentaires
requis.
Extrémités des cônes externes
jaunes :
Normales pour un gaz de pétrole
liquéfié.
Flammes bleues douces :
Normales pour le gaz naturel.
Si la flamme est entièrement ou presque toute jaune,
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vérifier si le réglage du régulateur est au bon
combustible. Après le réglage, procéder à un nouveau
test.
Au cours du démarrage initial, il est normal que la
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flamme soit bigarrée de jaune. Laisser l'appareil
fonctionner de quatre à cinq minutes puis réévaluer
avant de procéder au réglages.
Au cours de l'utilisation initiale, un corps étrangers
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dans la conduite de gaz peut rendre la flamme
orange. La couleur orange disparaîtra avec l'usage.
Vérifier le bon dégagement des ports du brûleur. Si les
ports sont obstrués. ~ "Dépannage" à la page 51
Sélection des ustensiles de cuisine qui conviennent
Pratique
Diamètre du fond d'une casserole
Le diamètre de la flamme doit être égal ou plus petit que
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le fond de la casserole. Ne pas utiliser de poêles ou de
casseroles de petit diamètre à flamme élevée, car les
flammes pourraient remonter sur les bords.
Les casseroles surdimensionnées qui couvrent deux
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brûleurs sont placées de façon à utiliser un brûleur avant
et un arrière et non deux brûleurs côte-à-côte.
Pour de meilleurs résultats de cuisson, les grandes cas-
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seroles ne devraient pas déborder au-delà des grilles.
Utilisation de casseroles équilibrées
L'équilibre est important pour la stabilité et même pour la
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cuisson.
Les casseroles doivent être de niveau sur la grille de la
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table de cuisson sans oscillement ni déséquilibre.
Déposer la casserole au centre du brûleur.
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Utilisation du couvercle adéquat
Un couvercle bien ajusté permet de réduire le temps de
cuisson.
Remarque : Un « pop » sonore peut-être entendu
lorsqu'on éteint le brûleur manuellement. Il est possible
qu'il soit plus intense avec du gaz de pétrole liquéfié
qu'avec du gaz naturel. Cela est normal.
Tirer le meilleur parti de l'appareil
Dans cette section, vous trouverez des renseignements à
propos:
de la sélection des plats et les réglages optimaux
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(niveau de chaleur et brûleur) pour ces derniers;
des accessoires convenables pour la cuisson;
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de conseils concernant les ustensiles; et
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des modes de préparation.
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Conseils généraux
Ustensile adéquat
Les casseroles à fond d'aluminium ou de cuivre
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conduisent la chaleur de façon uniforme.
Les casseroles en acier Inoxydable sans autres
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métaux n'offrent pas toujours une cuisson uniforme.
Les ustensiles de fonte absorbent la chaleur lentement
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et cuisent plus uniformément à réglage moyen-faible.
Des casseroles résistantes à fond plat sont stables et
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distribuent la chaleur uniformément.
NE PAS UTILISER de casseroles minces, voilées,
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bosselées ou sillonnées, car elles ne distribuent pas la
chaleur uniformément.
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