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Aliment
Soupes et bouillons
Soupe crémeuse
Soupe à base de bouillon
Bouillon : Bœuf, poulet,
légumes
Légumes
Pizza
Congelé
Plats en casserole : Maca-
roni au fromage, haricots
verts
Conseils de cuisson
L'eau prend trop de temps à bouillir.
L'eau bouillante déborde.
L'huile de friture éclaboussure sur la table de
cuisson.
Les aliments collent à la poêle ou brûlent.
Les aliments ne restent pas chauds lorsque la
température est réglée à faible ou ExtraLowMD
pour les maintenir ainsi au
La casserole prend trop de temps à se réchauf-
fer.
Température de cuisson
Brûleur
Amorce de la cuisson
(bouillir, fondre, dorer, frire,
etc.)
Central
Moyenne Élevée-moyenne
Avant gauche
Moyenne
Central
Élevée
Avant gauche
Central
Élevée
Avant gauche
Central
Élevée
Avant gauche
Central
Élevée
Avant gauche
Central
Moyenne Élevée-moyenne
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Utiliser de l'eau à température ambiante.
Placez l'eau sur le plus grand brûleur avec le couvercle.
Abaisser la température du brûleur à moyenne-élevée ou
moyenne pour empêcher le débordement de l'eau bouillante.
Si la casserole est couverte, retirer le couvercle avant d'abais-
ser la température du brûleur.
Abaisser la température du brûleur à moyenne ou moyenne-
faible pour empêcher
les éclaboussures.
Pour maintenir la table de cuisson propre, utiliser un écran anti-
éclaboussures.
Utiliser un réglage de températures plus bas ou un brûleur XLO.
Mélanger souvent les aliments pour empêcher qu'ils collent ou
qu'ils brûlent.
Utiliser un couvercle pour maintenir les aliments chauds à tem-
pérature faible ou sur le brûleur XLO.
Régler le brûleur à une température plus élevée pour maintenir
les aliments à la température voulue.
Utiliser un brûleur de même diamètre que la casserole.
Déposer la casserole au centre du brûleur avant de l'allumer.
Régler le brûleur à une température plus élevée pour réchauffer
la casserole plus rapidement.
Température de cuisson
Poursuite de la cuisson
(mijoter, braiser, pocher, maintenir
chaud, etc.)
XLO 1
XLO 1
XLO 5
XLO 5
XLO 5
Chauffer/Mijoter : XLO 2
Maintenir chaud : XLO 1
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