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La cuisson Fournil
Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viennoiseries
(préparations à base de levure de boulanger). Ce procédé évite le dessèchement
des pâtes et favorise leur levée avant que leur surface ne dore et devienne
croustillante : c'est la «façon boulanger».
Nous vous recommandons l'enfournement à chaud.
Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2.
1
60
80
T
100
270
120
260
140
240
160
220
180
200
2
60
80
T
100
270
120
260
140
240
160
220
180
200
Note
Attendez la fin du préchauffage (
3
60
80
T
100
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140
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220
180
200
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps
Note
de cuisson, reportez vous aux pages 23 et 24.
1 2 :0 0
270
270
P
210
1 2 :0 0
270
P
210
1 2 :3 0
270
270
P
210
Tournez
le logo
F
160
220
200
200
Tournez
température de cuisson.
270
F
160
Température préconisée : 160C
220
200
200
éteint ) pour enfourner votre préparation.
En fin de cuisson, ramenez
et
T
F
160
fonctionnement du four.
220
200
200
pour sélectionner
F
.
pour choisir la
T
sur «0» pour arrêter le
F
15
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