Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
RICETTA PER LA PREPARAZIONE
Cialde (ricetta rapida)
Ingredienti per 10-12 porzioni
•
500 g di farina
•
1 busta di lievito in polvere
•
150 g di burro
•
4 uova
•
100 g di zucchero
•
1/4 l di latte
•
1 busta di zucchero vanigliato
•
1 presa di sale
Preparazione
Aggiungere il lievito in polvere alla farina. Scioglie-
re il burro. Sbattere le uova a spuma. Aggiungere
mescolando costantemente lo zucchero, il latte, lo
zucchero vanigliato e il sale. Aggiungere al compos-
to il burro sciolto e mescolare bene il tutto. Aggi-
ungere infine la farina mescolando costantemente.
Riscaldare la cialdiera e cuocere le cialde per 2-3
minuti.
Cialde (impasto con acqua e latte)
Ingredienti per 7-9 porzioni
•
120 g di zucchero
•
2 uova
•
350 g di farina
•
1 cucchiaino di buccia di limone
(non trattato) grattugiata
•
½ confezione piccola di zucchero vanigliato
•
1 presa di sale
•
150 ml di latte (intero)
•
½ bustina di lievito in polvere
•
Acqua tiepida
Preparazione
Frullare il burro, lo zucchero, la buccia di limone e
lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto
spumoso. Aggiungere lentamente le uova alla mis-
cela. Aggiungere la farina al lievito in polvere. Aggi-
ungere all'impasto la farina e il latte alternandoli fra
loro e versarvi una quantità di acqua tale da ottene-
re una pastella liquida (della consistenza simile a
quella delle crespelle). Fare riposare l'impasto per
ca. 20 minuti e mescolarlo quindi bene. Riscaldare
la cialdiera e ungere le piastre di cottura. Cuocere le
cialde singolarmente e spolverizzarle con zucchero
e cannella.
Cialde (impasto con crème fraîche)
Ingredienti per 5-7 porzioni
•
125 g di crème fraîche
•
125 g di burro
•
6 tuorli di uovo
•
250 g di farina abburattata (Tipo 00)
•
1 presa di sale
•
6 albumi di uovo
•
1 stecca di vaniglia
•
100 g di zucchero velato
Preparazione
Riscaldare leggermente la crème fraîche. Sbatte-
re il burro a spuma e aggiungervi i tuorli di uovo
mescolando costantemente. Aggiungere al com-
posto di burro,alternandole fra di loro, la miscela di
sale e di farina e la crème fraîche fino a ottenere un
impasto liquido e denso. Montare a neve il bianco
di uovo e aggiungerlo con una spatola all'impas-
to per cialde. Lasciare riposare l'impasto ottenuto
per una mezz'ora. Cuocere singolarmente le cialde
nella cialdiera precedentemente oliata o imburrata.
Unire l'anima della stecca di vaniglia allo zucchero
velato e cospargere la polvere sulle cialde appena
cotte. Servire le cialde accompagnandole eventual-
mente con panna montata e ciliegie o marmellata
di ciliege.
22
22
IT
IT
Publicité
