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RECETTES DE GAUFRES
Gaufres (recette rapide)
Ingrédients pour 10-12 pièces
• 500 grammes de farine fleur
• 1 sachet de poudre à lever
• 150 grammes de beurre
• 4 oeufs
• 100 grammes de sucre
• 1/4 litre de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
Préparation
Mélangez la poudre à lever à la farine. Faites
fondre le beurre. Battez les oeufs entiers jusqu'à ce
qu'ils moussent. Ajoutez sucre, lait, sucre vanillé et
sel sans cesser de mélanger. Incorporez le beurre
tiède. Incorporez finalement la farine. Chauffez
le fer à gaufres et faites cuire les gaufres en 2-3
minutes.
Gaufres de Bruxelles (recette lait/eau)
Ingrédients pour 7-9 pièces
• 120 g de sucre
• 2 oeufs
• 350 g de farine fleur
• 1 zeste de citron râpé (choisir un citron non
traité !)
• ½ sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 150 ml de lait, (3,5% matière grasse)
• ½ sachet de poudre à lever
• Eau tiède
Préparation
Mélangez le beurre, le sucre, le zeste de citron et
le sucre vanillé et battez en mousse. Ajoutez peu
à peu les oeufs. Mélangez la farine et la poudre à
lever. Incorporez à l'appareil, tour à tour et peu à
peu, la farine et le lait ; ajoutez assez d'eau tiède
pour que la pâte doit semi liquide, comme une pâte
à crêpes. Laissez reposer la pâte pendant environ
20 minutes, puis mélangez encore une fois.
Chauffez le fer à gaufres et graisser. Faites cuire
les gaufres, une à une, et saupoudrez de sucre et
de canelle.
Gaufres (recette à la crème fraîche)
Ingrédients pour 5-7 pièces
• 125 g de crème fraîche
• 125 g de beurre
• 6 jaunes d'oeuf
• 250 g de farine fleur tamisée (type 45)
• 1 pincée de sel
• 6 blancs d'oeuf
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre glace
Préparation
Réchauffez légèrement la crème fraîche. Ramol-
lissez le beurre et battezle en mousse avec les
jaunes d'oeuf. Incorporez à l'appareil, peu à peu
et tour à tour, la farine tamisée avec le sel, et la
crème fraîche. Montez les blancs d'oeuf en neige
et incorporez délicatement à la pâte. Laisser repo-
ser une demi heure. Faites cuire les gaufres, une
à une, dans le fer bien graissé. Raclez la gousse
de vanille, mélangez l'extrait avec du sucre glace
et saupoudrez les gaufres fraîches. On peut servir
les gaufres avec de la crème fouettée, des cerises
fraîche ou en coulis, ou de la confiture.
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