Publicité
6. Conseils à propos des ustensiles de cuisson
VG 421
Taille de
casserole
recommandée
Brûleur normal
200 - 240 mm
Grand brûleur
240 - 280 mm
Évitez d'utiliser des casseroles d'un diamètre
Taille mini-
inférieur à 90 mm ou supérieur à 280 mm.
male de la
Si vous utilisez des ustensiles de plus grande taille,
casserole
veillez à respecter une distance minimale de
90 mm
50 mm entre le récipient et les éléments environ-
90 mm
nants inflammables.
Lorsque vous achetez des casseroles, sachez que
les fabricants indiquent souvent le diamètre du haut
de l'ustensile, donc une valeur généralement supé-
rieure au diamètre réel du fond.
Tenez compte des indications du fabricant ! Utilisez
des casseroles conçues pour la cuisson au gaz.
Choisissez des casseroles à manches ou poignées
résistant à la chaleur.
Utilisez des casseroles à fond épais, car elles
offrent une meilleure répartition de la chaleur, en
particulier à feu reduit. Plus la taille de la casserole
est adaptée à celle du brûleur, mieux la chaleur
générée par la flamme est exploitée et moins vous
consommez de gaz.
Pour assurer une bonne répartition de la chaleur,
centrez la casserole sur le brûleur de façon que les
flammes soient bien couvertes par le fond.
Placez la casserole de façon qu'elle soit bien
d'aplomb sur la grille. Tournez le manche des
poêles sur le côté afin qu'il ne déborde pas vers
l'avant. Le fond de la casserole doit être plat ; s'il
est bombé vers l'intérieur ou vers l'extérieur, la
casserole risque de mal tenir.
Utilisez un couvercle de taille adaptée à la casse-
role afin de raccourcir le temps de cuisson.
Choisissez de préférence un couvercle en verre
de façon à pouvoir suivre la cuisson sans devoir le
soulever.
9
Publicité
