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Utilisation
GUIDE DE RÔTISSAGE DE VIANDE POUR UNE CUISSON AVEC CONVECTION
Aliment
Bœuf
Côtes (2 à 4 lb/0,9 à 1,8 kg)
Saignant
À point
Bien cuit
Côtes désossées, haut de surlonge
Saignant
À point
Bien cuit
Filet
Saignant
À point
Pot au feu (2½ à 3 lb/1,1 à 1,4 kg)
Palette, croupe
Pain de viande (2 lb/0,9 kg)
Jambon
En conserve (3 lb/1,4 kg, tout cuit)
Soc (5 lb/2,3 kg, tout cuit)
Jarret (5 lb/2,3 kg, tout cuit)
Agneau
Avec os (2 à 4 lb/0,9 à 1,8 kg)
À point
Bien cuit
Désossé (2 à 4 lb/0,9 à 1,8 kg)
À point
Bien cuit
Porc
Avec os (2 à 4 lb/0,9 à 1,8 kg)
Désossé (2 à 4 lb/0,9 à 1,8 kg)
Côtelettes de porc (½ à 1 po/1,2 à 2,5 cm)
2 côtelettes
4 côtelettes
6 côtelettes
Volaille
Poulet entier (2½ à 3½ lb/1,1 à 1,6 kg)
Morceaux de poulet (2½ à 3½ lb/1,1 à 1,6 kg)
Caneton (4 à 5 lb/1,8 à 2,3 kg)
Poitrine de dinde (4 à 6 lb/1,8 à 2,7 kg)
Fruits de
Poisson, entier (3 à 5 lb/1,4 à 2,3 kg)
mer
Queues de homard (6 à 8 oz/171 à 227 g chacune)
*Voir Températures internes suggérées, page 46.
REMARQUE :
• Les durées de rôtissage données dans le tableau ci-dessus ne sont fournies qu'à titre indicatif. Il faudra ajuster la durée
selon ses préférences personnelles. Vérifier le degré de cuisson à la durée minimale indiquée, puis ajuster la durée en
appuyant sur les touches More+ ou Less-.
Temp. du four*
Durée (mn/lb-kg)
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C)
400 °F (205 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C)
300 °F (149 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
375 °F (190 °C)
425 °F (218 °C)
375 °F (190 °C)
325 °F (163 °C)
400 °F (205 °C)
350 °F (177 °C)
45 à 50
50 à 55
55 à 60
53 à 58
58 à 63
63 à 68
28 à 32
32 à 36
83 à 88
65 à 75
20 à 25
20 à 25
17 à 20
42 à 47
47 à 52
50 à 55
55 à 60
48 à 52
56 à 61
42 à 45
45 à 48
48 à 55
25 à 35
10 à 12
19 à 21
21 à 25
13 à 18
12 à 17
50
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