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Bon à savoir
Récipients de cuisine
Récipients de cuisson adéquats
- Acier inoxydable avec un fond magné-
tique
- Acier émaillé
- Fonte
La composition du fond du récipient
peut modifier l'uniformité des résultats
de la cuisson (par ex. lors de la prépara-
tion de crêpes). Le fond de la casserole
doit être en mesure de distribuer la cha-
leur de façon régulière. Dans ce cas, un
récipient avec une base composée d'un
matériel multicouches (à base trois plis)
est idéal.
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Récipients inadéquats
- Acier inoxydable sans fond magné-
tique
- Aluminium ou cuivre
- Verre, céramique, faïence, grès
Tests du récipient
Pour savoir si une poêle ou une casse-
role est adaptée à la surface de cuisson
à induction, placez un aimant sur le
fond. Si l'aimant adhère, le récipient est
généralement adapté.
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