Publicité
fr Comment faire
Plat
Magret de canard,
pièces de 300 g
Filet de poisson,
2-3 cm d'épaisseur,
par ex. saumon, ca-
billaud
Champignons, en
quartiers, 500 g
Carottes, en ron-
delles 0,5 cm, 600 g
Pommes de terre,
épluchées et cou-
pées en quartiers,
800 g
Ananas, en tranches
de 1,5 cm, 400 g
Pommes, épluchées,
en tranches de
0,5 cm, 2 - 4 pièces
Crème anglaise, 0,5 l Grille
Stérilisation et hygiène
Stérilisez des récipients ou des biberons en parfait état
et résistants à la chaleur. Le processus correspond à
la stérilisation classique à l'eau bouillante.
Stériliser des biberons
1.
Nettoyez les biberons directement après la tétée
avec un goupillon.
2.
Nettoyez les biberons au lave-vaisselle.
52
Accessoires/ré-
Mode de
cipients
cuisson
Grille
+
Lèchefrite
Grille
+
Lèchefrite
Grille
+
Lèchefrite
Grille
+
Lèchefrite
Grille
+
Lèchefrite
Grille
+
Lèchefrite
Grille
+
Lèchefrite
+
Lèchefrite
Tempéra-
Intensité de
ture en °C
la vapeur
62
-
65
-
85
-
90
-
95
-
85
-
85
-
82
-
3.
Disposez les biberons dans le panier vapeur perfo-
ré, taille XL, de sorte qu'ils ne se touchent pas.
4.
Démarrez le programme "Stériliser".
5.
Séchez les biberons avec un torchon propre.
6.
Essuyez l'appareil après la stérilisation.
Consignes d'utilisation pour stériliser
Respectez ces informations lorsque vous stérilisez des
récipients.
Durée
Remarques concer-
en min.
nant la cuisson
sous vide
70
Inciser la couche de
gras, parsemer le
côté viande avec un
peu de poivre et de
sel et mettre sous
vide avec un petit
morceau de zeste
d'orange.
25
Mettre sous vide
avec du beurre et
un peu de sel.
20-25
Mettre sous vide
avec du beurre, du
romarin, un peu d'ail
et de sel.
70-80
Conseil recette :
mettre sous vide
avec du jus
d'orange, du curry et
du beurre.
35-45
Conseil recette :
mettre sous vide
avec du beurre et
du sel. Bien pour les
mélanger ultérieure-
ment, par exemple
en salade.
70-80
Conseil recette :
mettre sous vide
avec du beurre, du
miel et de la vanille.
15-25
Conseil recette :
mettre sous vide
dans une sauce au
caramel. Les varié-
tés de pommes
fermes, telles que
Jonagold ou Bos-
koop, sont les plus
appropriées.
15-25
Astuce de cuisson :
0,5 l de lait, 1 œuf,
3 jaunes d'œuf,
80 g de sucre, mé-
langer la pulpe
d'une gousse de va-
nille et mettre sous
vide.
Publicité
