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fr Comment faire
Plat
Pommes de terre en
robe des champs, en-
tières
Riz long grain, 1:1,5
Œuf dur
1
Préchauffer l'appareil.
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
2
Dessert
Préparer la crème caramel ou la crème brûlée
1.
Préparer le mélange pour la crème selon votre re-
cette.
2.
Verser le mélange dans des ramequins à une hau-
teur de 2 à 3 cm.
3.
Placer les ramequins dans le panier vapeur perforé,
taille XL.
4.
Recouvrir d'un film les aliments qui se préparent
normalement au bain-marie, par exemple avec du
film alimentaire.
5.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
6.
Si les ramequins sont très épais, le temps de cuis-
son peut se prolonger.
Recommandations de réglage pour les desserts, les compotes
Plat
Crème brûlée
Crème caramel
Yaourt
Cuire des menus à la vapeur
Recommandations de réglage et autres informations
pour cuire un menu complet.
Conseils de préparation de cuisson de menus
¡ Utilisez des accessoires appropriés et introduisez-
les dans le four dans le bon sens. → Page 10
48
Accessoires/réci-
Altitude
pients
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Récipient plat
3
Récipient de cuis-
3
son à la vapeur
perforé
Accessoires/réci-
Altitude
pients
Ramequins
3
Ramequins
3
Ramequins
Fond du
comparti-
ment de
cuisson
Mode de
Température
cuisson
en°C/position
→ Page 9
gril
120
110
100
Préparer du yaourt
1.
Retirez les accessoires et les supports du comparti-
ment de cuisson.
2.
Faites chauffer 1 litre de lait (3,5 % MG) sur la table
de cuisson à 90 °C et laissez-le refroidir à 40 °C.
Pour le lait UHT, il suffit de le chauffer à 40 °C.
3.
Mélangez 150 g de yaourt du réfrigérateur dans le
lait.
4.
Versez le mélange dans de petits récipients, par
exemple des tasses ou des petits verres.
5.
Filmez les récipients, par ex. avec du film alimen-
taire.
6.
Placez les récipients sur le fond du compartiment
de cuisson.
7.
Réglez l'appareil conformément aux recommanda-
tions de réglage.
8.
Laissez le yaourt reposer au réfrigérateur au moins
12 heures après la préparation.
Mode de
Température
cuisson
en °C
→ Page 9
85
85
35-40
¡ Hauteurs d'enfournement :
– Récipient de cuisson, taille M : hauteur 5
– Récipient de cuisson, taille XL : hauteur 3
– Lèchefrite : hauteur 1
Intensité
Durée
de la va-
en min.
peur
-
30-35
-
12-17
-
9-12
Intensité
Durée
de la va-
en min.
peur
-
20-30
-
30-40
-
300-360
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