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Application, tableaux, conseils
Récipients de cuisson
• Vous reconnaissez les bonnes batteries de cuisine au fond des casseroles. Le
fond doit être aussi épais et aussi plan que possible.
• Faites attention au diamètre du fond du récipient lors de l'achat de nouvelles
casseroles et poêles. Les fabricants mentionnent souvent le diamètre du bord
du récipient.
• Les récipients à fond en aluminium ou en cuivre peuvent provoquer des colo
rations sur la surface vitrocéramique qui ne s'enlèvent que très difficilement,
voire pas du tout.
• N'utilisez pas de casseroles en fonte ou avec un fond endommagé, qui est ru
gueux et présente des ébarbures. Cela peut provoquer des rayures lors des dé
placements.
• A froid, les fonds de casseroles sont habi
tuellement légèrement bombés vers l'in
térieur (concaves). Ils ne peuvent en
aucun cas être bombés vers l'extérieur
(convexes).
• Si vous utilisez des récipients de cuisson
spéciaux (p. ex. autocuiseur, casserole
avec joint, wok, etc.), veuillez respecter les indications du fabricant.
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Conseils pour économiser l'énergie
• Placez toujours les casseroles et poêles sur la zone de cuisson avant d'enclen
cher celle ci.
• Si possible, fermez toujours les casseroles
et poêles avec le couvercle.
• Coupez les zones de cuisson avant la fin
de la cuisson afin d'utiliser la chaleur res
tante, p. ex. pour maintenir des aliments
au chaud ou pour faire fondre.
• Le diamètre du récipient et de la zone de
cuisson doit être le même.
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