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Conseils d'utilisation et guide des cuissons
Tableau de rôtissage
Nature de la viande
Viande de bœuf
Bœuf braisé
Rosbif ou filet
bleu
saignant
cuit à point
Viande de porc
Epaule, collet, mor
ceau de jambon
Côtelettes, côtes fu
mées
Rôti de viande ha
chée
Jarret de porc
(précuit)
Viande de veau
Rôti de veau
Quantité
Fonctions Four
1 1,5 kg
Par cm
d'épaisseur
Par cm
d'épaisseur
Par cm
d'épaisseur
1 1,5 kg
1 1,5 kg
750 g 1 kg
750 g 1 kg
1 kg
Niveau
de
gradin
Voûte et
1
sole
Gril infra
therm +
1
Tournebroch
e
Gril infra
therm +
1
Tournebroch
e
Gril infra
therm +
1
Tournebroch
e
Gril infra
therm +
1
Tournebroch
e
Gril infra
therm +
1
Tournebroch
e
Gril infra
therm +
1
Tournebroch
e
Gril infra
therm +
1
Tournebroch
e
Gril infra
therm +
1
Tournebroch
e
Tempéra
Durée
ture
en h : min
°C
200 250
2:00 2:30
Par cm
d'épaisseur
190
0:05 0:06
1)
200
180 190
0:06 0:08
170 180
0:08 0:10
160 180
1:30 2:00
170 180
1:00 1:30
160 170
0:45 1:00
150 170
1:30 2:00
160 180
1:30 2:00
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