Springlane Mia Mode D'emploi page 77

del motor y del aparato. Si acabas
de calentar leche no será posible
volver a mezclar y calentar de nuevo
inmediatamente. El aparato se debe
enfriar primero y posteriormente estará
listo para usarse de nuevo.
Si la cantidad de llenado no es suficiente,
es posible que la protección contra el
sobrecalentamiento apague el motor
automáticamente. Observa siempre la
marca de llenado mínima y máxima
(100­250 ml).
Consejos para una espuma de
leche perfecta
1. Materia grasa de la leche: para que
la espuma de leche sea lo más espesa
posible utiliza leche baja en grasa con
un porcentaje de grasa del 1,5 %. Para
una espuma cremosa utiliza leche
entera con un porcentaje de grasa del
3,5 %.
2. Leche fresca: es más difícil hacer
espuma con leche fresca que con leche
esterilizada. Usa leche UHT para una
calidad de la espuma constante.
3. Temperatura de la leche: la espuma
se hace mejor con leche fría
directamente del frigorífico.
4. Otros tipos de leche: para hacer
espuma puedes usar la clásica leche de
vaca, pero también otro tipo de leche
como, por ejemplo, la leche de soja.
Sin embargo, la calidad de la espuma
varía entre las distintas clases.
5. Para especialidades de café frías,
puedes preparar espuma fría sin
necesidad de calentar la leche.
6. La leche calentada entre 60 °C y
70 °C y espumada es ideal para
distintas especialidades de café y
chocolate caliente.
7. Para una espuma de leche especial­
mente firme puedes hacer espuma
con la leche primero fría y después de
nuevo en caliente.
Ideas para recetas
Cappuccino
El clásico café italiano está compuesto por
1/3 de café expreso y 2/3 de leche
caliente con una espuma cremosa. Prepara
primero el expreso. Calienta y haz
espuma con la leche (preferiblemente con
leche entera para una espuma cremosa)
y vierte la leche caliente junto con la
espuma de leche en la taza con el expreso.
Si quieres, puedes decorar la espuma
espolvoreando algo de cacao en polvo.
Latte Macchiato
El Latte Macchiato se prepara
tradicionalmente en un vaso alto para
poder ver sus tres capas. Calienta la
leche y haz una espuma fuerte (usa
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