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Viandes, poissons et volailles
Pays-Bas
Terrine de viande hachee
Temps de cuisson total : env.20-23 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
500 g
de viande hachée (moitié porc, moitié boeuf)
3
oignons (150 g) hachés menu
1
œuf
50 g
de chapelure
sel et poivre
350 ml de bouillon de viande
70 g
de concentré de tomates
2
pommes de terre (200 g) coupées en dés
2
carottes (200 g) coupées en dés
2CS
de persil haché
Allemagne
Poeiee de dinde epicee
2 Portions
Temps de cuisson total : env. 20-25 minutes
Vaisselle :
couvercle
Ingrédients
1
tasse de riz long précuit (120 g)
1
sachet de safran
1 CC
de beurre ou de margarine pour
graisser le plat
1
oignon (50 g) coupé en rondelles
1
poivron rouge (100 g) coupé en lamelles
1
petit poireau (100 g) coupé en lamelles
300 g
de blanc de dinde coupé en dés
Poivre et Paprika en poudre
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
2
tasse de bouillon de viande (300 ml)
Suisse
Emince de veau a la zurichoise
Temps de cuisson total : env. 9-14 Minuten
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
600 g
de filet de veau
1 CS
de beurre ou de margarine
1
oignon (50 g) haché menu
100 ml
de vin blanc
Liant à sauce, foncé, pour
environ 1/2 l de sauce
300 ml de crème
1 CS
de persil haché
122
1 plat ovale à gratin avec
(longueur env. 26 cm)
1. Bien pétrir la viande hachée, les oignons hachés, l'oeuf
et la chapelure pour obtenir une pâte homogène, saler
et poivrer. Mettre la pâte dans la terrine.
2. Mélanger le bouillon de viande et le concentré de
tomates.
3. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bouillon
à la viande hachée, mélanger et cuire à couvert.
Remuer une fois avant la fin de la cuisson.
20-23 mn.
900 W
Remuer encore la terrine, garnir de persil avant de
servir.
1. Mélanger le riz et le safran et les mettre dans le plat
préalablement graissé. Mélanger les rondelles d'oignon,
les lamelles de poivron et de poireau et les dés de
blanc de dinde et les assaisonner. Les disposer par
couches sur le riz. Répartir le beurre en petites
noisettes.
2. Ajouter le bouillon de viande, couvrir et cuire.
1. 4-6 mn.
900 W
2. 16-19 mn.
Laisser reposer environ 5 minutes après la cuisson.
Conseil :
Vous pouvez remplacer les blancs de dinde par des
blancs de poulet.
1. Couper le fillet en bendes de l'épaisseur d'un
doigt.
2. Enduire uniformément la terrine de beurre. Mettre
l'oignon et la viande dans la terrine, couvrir et cuire.
Remuer une fois pendant la cuisson.
6-9 mn.
900 W
3. Ajouter le vin blanc, le liant à sauce et la crème,
remuer, couvrir et continuer la cuisson. Remuer une
fois pendant la cuisson.
3-5 mn.
900 W
4. Goûter l'émincé, remuer encore une fois et laisser
reposer environ 5 minutes. Le garnir de persil.
270 W
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