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8 Stockage de denrées alimentaires
8.5
Congélation d'aliments
▸ En fonction du produit, sont indiqués comme emballages pour les denrées à stocker
dans le compartiment de congélation: les sacs congélation, le papier aluminium ou
les boîtes en plastique. Emballer les denrées aussi hermétiquement que possible pour
éviter les brûlures de congélation.
Congélation des denrées fraîches
▸ Activer les fonctions Réfrigération/congélation rapides
ments/denrées dans les compartiments (p. ex. avant l'achat).
▸ Le tiroir inférieur du congélateur est recommandé pour congeler quotidiennement jus-
qu'à environ 1 kg de denrées fraîches. Si des aliments déjà congelés s'y trouvent, ré-
partissez-les dans les tiroirs de congélation supérieurs.
▸ La congélation de produits frais comporte le risque de réchauffement des aliments
congelés déjà stockés. Veiller à congeler à chaque fois de petites quantités et à éviter
tout contact avec les denrées déjà congelées.
▸ Blanchir les légumes avant de les congeler. Les aubergines, les poivrons (piments),
les courgettes, les champignons, les asperges et les herbes aromatiques ne doivent
pas être blanchis.
Denrées alimentaires ne se prêtant pas à la congélation
▸ Les produits suivants ne se prêtent pas à la congélation: radis, salades vertes,
concombres, œufs crus en coquille, œufs durs, produits laitiers (p. ex. yoghourts, fro-
mage frais ou fromage blanc, mayonnaise).
8.6
Décongélation d'aliments
▸ Dans la mesure du possible, ne pas décongeler les aliments à température ambiante
ou sur un appareil de chauffage. Les aliments décongèlent doucement dans le com-
partiment réfrigérant. La décongélation au micro-ondes ou au four à vapeur offre une
alternative rapide.
▸ Ne pas recongeler des aliments décongelés! Leur recongélation est possible à condi-
tion de les préparer en plats (cuisinés ou rôtis).
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avant de stocker des ali-
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