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8 Stockage de denrées alimentaires
8
Stockage de denrées alimentaires
8.1
Rangement approprié
Les différences de température entre les différentes étagères en verre sont très faibles,
ce qui simplifie le stockage. L'exemple de rangement indique les différentes zones de
l'appareil qui se prêtent généralement au stockage de certain(e)s aliments/denrées.
1
2
3
8.2
Conservation des denrées alimentaires
▸ Les aliments riches en protéines et en graisses sont sensibles et ont une durée de
conservation relativement courte.
▸ Respecter la date de péremption ou la date limite de consommation.
▸ Un réglage sur une basse température permet généralement d'allonger la durée de
conservation des denrées. On obtient un réglage équilibré concernant la qualité des
aliments et la consommation d'énergie à une température de 5 °C dans le réfrigéra-
teur, de 1 °C dans le compartiment pour denrées hautement périssables (ColdFresh)
et de -18 °C dans le congélateur, ce qui est optimal lorsqu'il s'agit de conserver une
grande variété de produits.
24
1 Fromage, beurre, confiture, tarte,
4
desserts
Lait et produits laitiers,
entrées ou mets préparés,
plats cuisinés
5
2 Humidité de l'air faible: Viande,
charcuterie, poisson
Humidité de l'air élevée: Légumes,
fruits, salades
3 Viande, poisson, légumes, fruits,
pains et pâtisseries, crème glacée,
plats cuisinés, aliments cuits
4 Œufs, beurre, fromage, confiture,
boîtes, tubes, sauces, ketchup
5 Boissons, vins, lait, jus de fruits
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