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8.3
Emballages et récipients
▸ Emballer ou couvrir les aliments dans le compartiment réfrigérant pour éviter tout des-
sèchement et transfert de goût.
▸ Transvaser le contenu des boîtes de conserve ouvertes dans des récipients hermé-
tiques.
▸ Conserver les viandes crues et les poissons dans des récipients adaptés dans le
compartiment réfrigérant afin que ces denrées ne puissent pas entrer en contact avec
d'autres aliments ni s'égoutter dessus.
▸ En fonction du produit, sont indiqués comme emballages pour les denrées à stocker
dans le compartiment de congélation: les sacs congélation, le papier aluminium ou
les boîtes en plastique. Emballer les denrées aussi hermétiquement que possible pour
éviter les brûlures de congélation.
8.4
ColdFresh
ColdFresh est un compartiment pour denrées hautement périssables permettant de sto-
cker des aliments jusqu'à trois fois plus longtemps que dans un réfrigérateur convention-
nel.
Humidité de l'air
L'humidité de l'air peut être réglée sur le couvercle des tiroirs. Toutefois, elle dépend
également de la quantité et de la teneur en humidité des denrées stockées, de leur em-
ballage et de la fréquence d'ouverture des tiroirs. Les aliments ci-après se prêtent à diffé-
rents niveaux d'humidité de l'air:
Fort taux d'humidité de l'air
Baies, salades, légumes, fruits et champignons Viande, poisson, volaille et saucisses
Réglage de l'humidité de l'air
▸ Déplacer le régulateur d'humidité 1 du comparti-
ment pour denrées hautement périssables (Cold-
Fresh) sur la position souhaitée:
– Gauche
– Droite
Etant donné que les aliments périssent plus vite par la transmission des germes,
mieux vaut stocker séparément les aliments d'origine animale et les aliments d'ori-
gine végétale. Il est recommandé de bien les emballer lorsqu'un stockage com-
mun dans un tiroir ne peut être évité par manque de place.
Afin de préserver de façon optimale l'arôme et la qualité des fruits sensibles au
froid (p. ex. fruits exotiques) et des légumes-fruits (p. ex. concombres et tomates),
il est recommandé de les stocker en dehors du compartiment pour denrées haute-
ment périssables (ColdFresh).
= Humidité de l'air élevée
= Humidité de l'air faible
8 Stockage de denrées alimentaires
Faible taux d'humidité de l'air
1
25
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