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Conserves de fruits et
légumes
Utilisation de la sonde et de la cuisson programmée (pour
les utilisateurs expérimentés)
Quand vous utilisez la sonde, vous pouvez également
programmer le début ou la fi n de cuisson, comme nous l'avons
déjà expliqué précédemment. Soyez cependant attentifs aux
détails suivants:
• Si vous programmez la durée de cuisson (G), le four s'arrêtera
une fois ce temps écoulé, même si la température réelle du plat
n'a pas atteint la température sélectionnée. Pour cela, la durée de
cuisson programmée doit être toujours un peu plus longue que le
temps nécessaire à l'obtention de la température désirée.
• Procédez de même pour programmer la fi n de cuisson (F).
• L'utilisation de ces fonctions peut vous donner satisfaction quand
vous aurez déjà une certaine expérience concernant la durée
nécessaire à la cuisson de certaines quantités et sortes d'aliments
à la température programmée.
• Avec une certaine expérience, vous saurez programmer une
durée de cuisson (G) qui sera supérieure à la durée de cuisson
nécessaire en utilisant également la fonction fi n de cuisson
programmée (F).
Pour la stérilisation des conserves, utilisez le mode sole +
ventilateur.
Préparez les aliments et les bocaux comme à votre habitude.
Prenez des bocaux avec couvercle en verre et joint en
caoutchouc. N'utilisez jamais de bocaux à vis avec couvercle en
métal. Les bocaux doivent être de la même taille, remplis des
mêmes aliments que vous tasserez bien. Le four peut contenir
six bocaux d'un litre.
• Ne stérilisez que des fruits et légumes frais.
• Versez environ un litre d'eau chaude (autour de 70°C) dans le
plat multi-usage profond pour produire la vapeur nécessaire.
Placez-y les bocaux de manière à ce qu'ils ne touchent pas
les parois du four (voir l'illustration). Humidifi ez au préalable
les joints en caoutchouc.
• Posez le plat multi-usage contenant les bocaux sur les
glissières du deuxième niveau à partir du bas.
• Surveillez la stérilisation en permanence. Quand le jus
à l'intérieur des bocaux commence à bouillir, suivez les
instructions fi gurant dans le tableau ci-dessous.
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