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DO453FR
KULINARISCHE EMPFEHLUNGEN
ZUBEREITUNG EINIGER FRITTIERGERICHTE
1 Jede längere Erhitzung schmälert die Qualität des Öls oder Fettes. Schalten Sie den
Frittiertopf nach jeder Benutzung aus.
2 Wechseln Sie oft das Öl oder Fett und auf jeden Fall, wenn es dunkel oder schmutzig
wird, oder stark aufschäumt.
POMMES FRITES
1 Nehmen Sie vorzugsweise dicke, nicht allzu neue Kartoffeln. Schneiden Sie sie in
Stäbchen.
Spülen Sie die Stäbchen unter flließendem Wasser ab und trocknen Sie sie.
2 Frittieren Sie Ihre Pommes zweimal.:
• Erster Frittiergang : 150-160°C : 5 bis 10 Minuten (je nach Menge)
• Zweiter Frittiergang : 175 – 185°C : 2 bis 4 Minuten
Lassen Sie sie vor dem Servieren gut abtropfen.
TIEFKÜHLPRODUKTE
1 Tiefkühlprodukte kühlen das Öl oder Fett selbstverständlich stark ab. Nehmen Sie
deshalb keine allzu großen Portionen.
2 Schütteln Sie die zu frittierenden Speisen über der Spüle, um überschüssiges Eis zu
beseitigen.
3 Stellen Sie den Temperaturwahlknopf auf 190°C ein. Tauchen Sie den Korb langsam
in das Frittierfett, um starkes Aufschäumen zu vermeiden.
ANDERE ZUBEREITUNGEN
Gericht Backtemperatur
Hähnchenfilet 160 °C
Fondue Parmesan 170° C
Käsekroketten 170° C
Forelle 170° C
Fischstäbchen 180° C
Garnelenbällchen 180° C
Käsebällchen 180° C
Kartoffelkroketten 180° C
Fischkroketten 180° C
Krapfen 180° C
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