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EG 2418
Décongélation des volailles
Volailles entières
•
Après avoir enlevé le lien métallique, placez la
volaille dans son sachet de congélation, dans un
plat, le dos tourné vers le haut.
• A mi-temps :
– Sortez la volaille de son conditionnement et
enveloppez les extrémités des pattes et des
ailes avec du papier d'aluminium ménager (pour
éviter un début de cuisson).
– Dans ce cas, il est important que le papier
d'aluminium ne soit pas en contact ou proche
des parois du four (distance minimum 1 cm).
– Retournez la volaille sur le dos.
• A la sortie du four, la volaille doit être froide
extérieurement. Laissez reposer 5 minutes
environ.
• Pour la réussite de la cuisson, il est important
que la volaille soit complètement décongelée.
• Ne cherchez pas à accélérer la décongélation
en choisissant une position de sélecteur plus
élevée.
Poulet entier
1/2 poulet
Poulet en morceaux
Dinde
Morceaux
• Commencez la décongélation directement dans le
sachet de congélation (enlevez le lien métallique).
• A mi-temps :
– Retirez les morceaux de leur conditionnement
et disposez-les dans le plat.
– Placez les morceaux les plus charnus contre
les bords du plat, les morceaux minces (pattes
et ailes) tournés vers le centre.
• Couvrez (couvercle ou papier paraffiné) et
poursuivez la décongélation.
Poids
1 à 1,5 kg
18 – 20 min
500 g
8 – 10 min
1 à 1,5 kg
18 – 20 min
(par 500 g)
26
Temps
Puissance
150 W
150 W
150 W
5 – 6 min
150 W
FFFDS
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