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TABLEAU DE CUISSON
CATÉGORIES D'ALIMENTS
LASAGNES
-
Rôti de boeuf
Rôti de porc
VIANDES
Poulet rôti
Brochettes
Filets
POISSON
Filets surgelés
Légumes rôtis
LÉGUMES
Légumes en gratin
Génoise
GÂTEAUX &
Gâteaux & tartes
PÂTISSERIES
garnies
QUICHE & TARTE -
Petit pain
Pain carré
PAIN
Gros pain
Baguettes
Fine
Épaisse
PIZZA
Surgelés
ACCESSOIRES
Grille métallique
QUANTITÉ SUGGÉRÉE
-
Rôti (cuisson 0)
Hamburgers (cuisson 0)
Rôti
Saucisses
Entier
Filet & poitrine
-
Pommes de terre
Légumes étouffés
Légumes rôtis
Pommes de terre
Tomates
Poivrons
Broccolis
Chou-fleur
Autres
-
Biscuits
Pâte à choux
Tarte
Strudel
Tarte aux fruits
400 - 600 g chacun
200 - 300 g chacune
Plaque de cuisson ou
moule à gâteau
cuisson ou plat de cuisson
sur la grille métallique
TOURNER OU ÉTIRER
(DU TEMPS DE
0,5 - 3 kg
0,6 - 2 kg
1,5 - 3 cm
0,6 - 2,5 kg
1,5 - 4 cm
0,6 - 3 kg
1 - 5 cm
1 grille
0,5 - 3 cm
0,5 - 3 cm
0,5 - 1,5 kg
0,1 - 0,5 kg chacun
0,5 - 1,5 kg
1 plateau
1 plateau
1 plateau
1 plateau
1 plateau
1 plateau
0,5 - 1,2 kg
0,2 - 0,6 kg
1 plateau
0,4 - 1,6 kg
0,4 - 1,6 kg
0,5 - 2 kg
0,8 - 1,2 kg
60 - 150 g chacun
0,7 - 2,0 kg
ronde - plateau
ronde - plateau
1 - 4 couches
Lèchefrite / plaque de
Lèchefrite / Plaque de
sur la grille métallique
NIVEAU ET ACCESSOIRES
CUISSON)
2
-
3
-
5
4
3/5
3
-
5
4
2/3
2
-
5
4
2/3
5
4
1/2
3
2
-
3
2
-
3
-
3
-
3
-
3
-
3
-
3
-
3
-
3
-
3
-
3
-
3
-
3
-
3
-
3
-
3
-
2
-
3
-
2
-
2
-
3
-
2
-
2
-
2
4
2
-
5
3
5
3
Lèchefrite contenant
cuisson
500 ml d'eau
FR
1
2
1
7
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