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No. 3 Baguettes surgelées.
Quantité:
0,125 -0,5 kg
{1 morceau =125 g}
Ustensiles:
Plateau tournant
Incrément:
125g
Temp. initicle
= -18°C
x3
des aliments:
Menus conseillés: Bagueites garnies.
No. 4 Poulet grillé
Quantifé:
0,9-1,8kg
Ustensiles:
Trépied bas et protection
anti-éclaboussures
Increment:
100 g
x4
Temp. initiale
des aliments:
5°C, Réfrigéres
pour 1k iA poulet grillé:
1/2 cull. 4 café de sel et poivre.
1 cuill. G café de paprika, doux.
2 cuill. & soupe d'huile.
Menus conseillés: Poulet grillé
No. 5 R6ti de pore
Ingrédients:
Quaniité:
0,6-2,0 kg
Ustensiles:
Trépied bas et protection
antiéclaboussures
incrément:
100 g
Temp. initiale des .
x5
aliments:
5°C, Réfrigérés
Ingrédients:
1 gousse d'ail écrasée.
2 cuill. & soupe d'huile.
1 cuill. & soupe de paprika, doux.
une pincée de cumin en poudre.
1 cuill. & café de sel.
Menus conseillés: R&ti de pore maigre.
No. 6 Brochettes grillées.
Quantité:
0,2 -0,8 kg
Ustensiles:
Trépied haut
Incrément:
100 g
ee
Temp. initiale des
aliments:
5°C, Réfrigérés.
x6
Menus conseillés: Brochettes d'assortiment de viande
No, 7 Gratin
Quanitité:
0,5-1,5kg
Ustensiles:
Plat 4 gratin ovale
peu profond,
Trépied bas
Increment:
100 g
Temp. initiale
des aliments:
20°C
Menus conseillés: Gratin de pommes de terre et de
brocoli aux champignons.
pour un réti de porc maigre de 1kg.
Préparation
° Retirer les morceaux de baguette surgelés de leur
emballage et les mettre sur le plateau tournant.
¢ Aprés la cuisson, les disposer sur le plat de
service.
Préparation
¢ Mélanger les ingrédients et les étaler sur le poulet.
e Percer la peau des morceaux de poulet.
Mettre la protection antiéclaboussures sur le
plateau tournant.
Mettre le poulet sur le trépied bas, blanc de poulet
vers le bas.
Au signal sonore, retourner le poulet.
Apres cuisson, laisser reposer pendant environ 5
minutes dans le four.
Remarque:
Pour {'utilisation de la protechon anti-éclaboussures
voir le conseil & la page 14.
Préparation
e Utiliser de préférence un rdti de porc maigre.
Mélanger tous les ingrédients et les étaler sur le
pore.
Mettre le pore sur le trépied bas.
Au signal sonore, retourner le rati.
Aprés cuisson, laisser reposer pendant environ 5
minutes dans le four.
Remarque:
Pour l'utilisation de la protechon anti-éclaboussures
voir le conseil & la page 14.
Préparation
e Préparer les brochettes. (Vous pouvez consulter le
livre de recettes).
e Metire les brochettes sur le trépied haut.
¢ Au signal sonore, retourner les brochettes.
¢ Aprés la cuisson, disposer les brochettes sur un
plat et servir.
Préparation
* Préparer le gratin selon la recette du livre de
receties.
© Placer le gratin sur le trépied bas.
e Aprés cuisson, laisser reposer dans du papier
aluminium pendant environ 5 minutes.
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