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No. 1 Gateau
i
ES
Quaniité:
0,5-1,5 kg
Ustensiles:
Trépied bas
xX 1
Increment:
100g
Temp. initiale
20°C, Température ambiante
des alimenis:
Menus conseillés: Gdateau & la carotte
Gdteau aux noix
Gateau au lait de pouie
GGteau aux pommes au Calvados
No. 2 Pain
Quanitité:
0,3 - 1,5 kg,
Ustensiles:
Trépied bas, moule
Incrément:
100 g
Temp. initiale
20°C, Température ambiante
des aliments:
Menus conseillés: Pain aux trois céréales
Pain fantaisie
Méiange tout prét pour petits pains
_ CONSEIL POUR GATEAUX/PAIN:
Vous pouvez utiliser des moules 4 gdteau métalliques noirs ordinaires. En cas d'arc électrique,
placer une soucoupe entre le trépied et le moule.
No. 1 Pommes frites.
Quantité:
0,2-0,4 kg
Ustensiles:
Directement sur le
plateau fournant
Incrément:
50g
xX 7
Temp. initiale
= -18°C
des aliments:
Menus conseillés: Frites surgelées minces et épaisses.
No. 2 Batonnets de poisson,
croquettes de volaille
Quantité:
0,2-0,5 kg
—
Ustensiles:
Directement sur le plateau tournant
Increment:
100g
Temp. initiale
x2
des aliments:
-18°C
Menus conseillés: Batonnets de poisson, croquettes de
volaille panées (Chicken Nuggets).
Préparation
Préparation
* Preparer le pain selon le livre de recettes SHARP.
* Apreés cuisson, placer le pain sur un trépied et
laisser refroidir.
Préparation
° Refirer les frites surgelées de leur emballage et les
mettre sur le plateau tournant.
¢ Pour les frites épaisses, appuyer sur la touche
PLUS A.
* Aprés la cuisson, les retirer du plateau tournant et
les disposer sur le plat de service.
Préparation
* Graisser le plateau tournant avec une cuillerée 4
café d'huile.
¢ Retirer les batonnets de poisson/croqueties de
volaille de leur emballage.
* Badigeonner les batonnets de poisson/croquettes
de volaille dun peu d'huile et les mettre sur le
plateau tournant.
® Aprés la cuisson, les disposer sur le plat de service.
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