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Utilisation du four
Mode
•
Le mode Air Sous Vide utilise de l'air chaud à basse
température pour mettre en œuvre le mode Sous Vide
sans vapeur ni réservoir d'eau.
•
Dans ce mode, le four maintient des températures
basses constantes, ce qui permet de cuire des aliments
qui peuvent conserver leur parfum et leurs nutriments
d'origine tout en offrant une saveur enrichie et une
texture douce.
•
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four lorsque
vous utilisez le mode Air sous vide.
•
Placez les sacs d'aliments fermés sous vide sur la
grille 3 du four.
•
La température peut être réglée entre 100 °F et
Air Sous Vide
205 °F.
•
Utilisez-le pour cuire de la viande, du poisson, des
fruits de mer, de la volaille ou des légumes.
•
Utilisez uniquement des ingrédients frais et de qualité.
Coupez-les dans des conditions propres et conservez-
les au réfrigérateur.
•
Utilisez des sacs sous vide résistants à la chaleur pour
déplacer et conserver les ingrédients.
•
Guide de recommandations pour la cuisson à l'air
sous vide. Pour trouver le temps et la température de
cuisson recommandés pour les aliments.
•
Consulter la section Air sous vide en commençant à la
page 37.
30 Français
Instruction
Mode
•
Le mode Légumes par convection offre d'excellentes
conditions de cuisson pour les légumes tels que
les pommes de terre, les tomates, les oignons, les
carottes, les poivrons, les brocolis et les tomates. Il
crée une texture et un goût optimaux pour les légumes
en augmentant la teneur en eau par rapport à la
convection générale.
•
La circulation uniforme de l'air assurée par la
convection pure vous permet d'utiliser plus de capacité
du four en même temps.
•
Pour de meilleurs résultats, utilisez ce mode en
Légumes par
mode four simple et placez le plateau de cuisson en
convection
position 3.
•
Le préchauffage n'est pas nécessaire pour ce mode.
Consulter la section guide de recommandation en
•
matière de Légumes par convection en commençant à
la page 38.
REMARQUE
Pour des raisons de performance, le ventilateur de
convection peut être actionné ou désactivé pendant la
cuisson.
pendant la cuisson.
•
La déshydratation permet de sécher les aliments ou
d'éliminer l'humidité des aliments par circulation de
chaleur. Placez les aliments sur la grille 3 ou 4.
Après avoir séché les aliments, conservez-les dans un
•
Dehydrate
endroit frais et sec.
(Déshydratation)
•
Pour les fruits, le fait d'ajouter du jus de citron ou
d'ananas ou de saupoudrer du sucre sur les fruits
permet à ces derniers de conserver leur goût sucré.
•
Voir le tableau ci-dessous pour les paramètres de
déshydratation.
Instruction
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