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Fleisch
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen,
medium
Hackfleisch
Hackbraten
Würstchen
Würstchen
Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefüll-
tes, bratfertiges Geflügel.
Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten
auf den Rost. Nach
der angegebenen Zeit wenden.
Z
Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der
Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach
Zeit wenden.
Geflügel
Hähnchen, halb
Hähnchenteile
Hähnchen, ganz
Ente, ganz
Gans, ganz
Babypute, ganz
2 Putenkeulen
Fisch
Wenden Sie Fischstücke nach
Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Geben Sie den
ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit Rückenflosse nach
oben, in den Backofen. Eine angeschnittene Kartoffel oder ein
Fisch
Fisch, ganz
Fischfilet, 3 cm
Tipps zum Braten und Grillen
Für das Gewicht des Bratens stehen
keine Angaben in der Tabelle.
Sie möchten prüfen, ob der Braten fertig
ist.
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste
stellenweise verbrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist angebrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist zu hell und wässrig.
Beim Aufgießen des Bratens entsteht
Wasserdampf.
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
1,5 kg
offen
ca. 750 g
offen
ca. 750 g
Rost
Z
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
je 400 g
Rost
je 250 g
Rost
1,0 kg
Rost
1,7 kg
Rost
3,0 kg
Rost
3,0 kg
Rost
je 800 g
Rost
der Grillzeit.
Z
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
à 300 g
Rost
1,0 kg
Rost
1,5 kg
Rost
à 300 g
Rost
Wählen Sie die Angaben entsprechend dem nächstniedrigeren Gewicht und verlängern
Sie die Zeit.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die
"Löffelprobe". Drücken Sie mit einem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er
fertig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssig-
keit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger
Flüssigkeit.
Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein großer Teil des Wasserdampfes tritt durch
den Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kühleren Schalterfront oder an benachbarten
Möbelfronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen.
Höhe
Heizart
2
%
2
%
4
(
Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein.
So kann das Fett ablaufen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Back-
blech in Höhe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der
der
Backofen bleibt sauberer.
Höhe
Heizart
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
kleines ofenfestes Gefäß im Bauch des Fisches macht ihn sta-
biler.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie zusätzlich
das Backblech in Höhe 1 ein. Die Flüssigkeit wird aufgefangen
und der Backofen bleibt sauberer.
Höhe
Heizart
3
(
2
%
2
%
4
(
Temperaturan
Dauer, Minuten
gabe in °C,
Grillstufe
170-190
120
200-220
70
3
15
Temperaturan-
Dauer, Minuten
gabe in °C
210-230
50-60
210-230
30-40
210-230
60-80
200-220
90-100
190-210
100-120
200-220
80-100
200-220
100-120
Temperaturan
Dauer, Minuten
gabe in °C,
Grillstufe
2
20-25
190-210
45-50
180-200
50-60
2
20-25
23
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