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Pain/petits pains
Pain bis, début de cuisson (dans un moule à cake)
Pain bis, terminer la cuisson (dans un moule à cake)
Petits pains
Fougasse
* Préchauffer le four
Tableau de cuisson pour des plats et plats
cuisinés surgelés
La position Pizza 0 convient particulièrement bien aux plats
fraîchement préparés, qui ont besoin d'une grande quantité de
chaleur par le bas, et aux produits surgelés.
Veuillez respecter les points suivants :
Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson
■
Ne posez pas les frites les unes sur les autres
■
Retournez les produits de pommes de terre surgelés à mi-
■
cuisson
Assaisonnez les produits de pommes de terre surgelés
■
seulement après la cuisson
Mets
Pizza, fraîche
Pizza, surgelée
Tarte flambée
Quiche
Tarte
Tarte plate garnie (Wähe)
Gratin dauphinois à base de pommes de terre crues
Strudel, surgelé
Produits de pommes de terre
Frites
Croquettes/Rösti
Pain et pâtisserie
Petits pains, surgelés
Petits pains à réchauffer, précuits, surgelés
Petits pains à réchauffer, précuits
* Préchauffer le four
Conseils et astuces
Le gâteau est trop clair
Le gâteau est trop foncé
18
Chaleur tournante 3
Hauteur
d'enfourne-
ment
1
1
1
1
■
■
Les données contenues dans le tableau sont fournies à titre
indicatif et concernent les plaques à pâtisserie en aluminium.
Ces valeurs peuvent varier en fonction de la nature et de la
quantité de pâte et en fonction du moule.
Lors du premier essai, nous vous recommandons d'utiliser la
plus basse température indiquée. Une température moins
élevée permet en principe d'obtenir des mets dorés plus
uniformément.
Les données indiquées dans le tableau concernent
l'enfournement à four froid.
La position pizza 0 ne permet pas de cuisiner sur deux
niveaux.
Chaleur tournante 3
Hauteur
d'enfourne-
ment
1
1 + 3
1
1 + 3
1
1
1
1
1
1
1
1 + 3
1
1
1
1
Vérifier la hauteur d'enfournement et le plat à pâtisserie recommandé. Posez le moule à
pâtisserie sur la grille et non sur la plaque à pâtisserie. Allonger la durée de cuisson ou
augmenter la température.
Vérifier la hauteur d'enfournement. Réduire la durée de cuisson ou baisser la
température.
Température
Durée de
en °C
cuisson en
minutes
220*
10 15
180*
20 30
220*
15 25
220*
15 25
Espacez suffisamment les pâtons pour la cuisson des petits
pains. N'en disposez pas trop sur une plaque à pâtisserie
Respectez les indications du fabricant
Température
Durée de
en °C
cuisson en
minutes
180 190
20 30
170 180
35 45
180 200
15 25
170 190
20 30
190 200*
15 25
170 180
45 - 55
190 200*
30 45
170 190*
45 60
180 190
60 70
180 200
35 45
190 210
15 25
170 190
25 35
180 200
25 35
180 200
5 - 15
180 200
10 - 20
180 200
5 - 15
Chaleur voûte/sole %
Hauteur
Température
d'enfourne-
en °C
ment
2
240*
2
200*
1
240*
1
240*
Position pizza 0
Hauteur
Température
d'enfourne-
en °C
ment
1
200 220*
-
-
1
200 220
-
-
1
210 230*
1
180 200*
1
200 220*
1
170 190
1
170 180
1
180 200
1
200 220
-
-
1
200 220
1
170 190*
1
170 190*
1
170 190*
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