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La cuisson Fournil
Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viennoiseries
(préparations à base de levure de boulanger). Ce procédé évite le dessèchement
des pâtes et favorise leur levée avant que leur surface ne dore et devienne
croustillante : c'est la «façon boulanger».
Nous vous recommandons l'enfournement à chaud.
Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2.
1
T
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200
2
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270
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Note
Attendez la fin du préchauffage (
3
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4
T
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260
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220
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Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de
Note
cuisson, reportez vous aux pages 22 et 23.
14
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0
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Tournez la manette
sélectionner le préchauffage .
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F
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Tournez
température de cuisson.
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270
Température préconisée : 160C
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200
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200
éteint) pour enfourner votre préparation.
Tournez
le logo
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F
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En fin de cuisson, ramenez
et
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F
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fonctionnement du four.
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220
200
pour choisir la
T
pour sélectionner
F
.
sur «0» pour arrêter le
T
pour
F
F
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