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La décongélation
La décongélation doit s'opérer avec certaines précautions afin que les parties
périphériques, les premières décongelées, ne donnent pas lieu à une
prolifération microbienne rapide.
Habituellement, la décongélation se fait au réfrigérateur : c'est la décongélation lente.
Vous pouvez décongeler plus rapidement (50% de gain de temps) dans le four.
Ceci convient aux :
- aliments destinés à être consommés crus (fraises...),
- aliments à cuire; un poulet est décongelé deux fois plus vite.
Il est conseillé de consommer rapidement les aliments décongelés.
Les pièces à décongeler sont à placer sur le plateau émaillé au gradin n°2.
1
T
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260
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2
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0
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le logo
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En fin de décongélation,
ramenez
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arrêter le fonctionnement du
210
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four.
pour sélectionner
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sur «0» pour
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