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Agneau
Type de vian-
Quantité
de
Gigot
d'agneau, rôti
1- 1,5 kg
d'agneau
Selle d'agneau
1- 1,5 kg
Gibier
Type de vian-
Quantité
de
Râble de liè-
vre, cuisse de
jusqu'à 1 kg
lièvre
Selle de che-
vreuil
Cuissot de
chevreuil
1) Préchauffez le four.
Volaille
Type de vian-
Quantité
de
Morceaux de
200-250 g cha-
volaille
Demi-poulet
400-500 g cha-
Poulet, poular-
de
Canard
Oie
Dinde
2,5-3,5 kg
Dinde
Poisson
Type de vian-
Quantité
de
Poisson entier
Position de la
grille
1
1
Position de la
grille
1
1,5-2 kg
1
1,5-2 kg
1
Position de la
grille
1
cun
1
cun
1-1,5 kg
1
1,5-2 kg
1
3,5-5 kg
1
1
4-6 kg
1
Position de la
grille
1-1,5 kg
1
FRANÇAIS
Température
Durée en min
en °C
210 - 220
90 - 120
210 - 220
40 - 60
Température
Durée en min
en °C
1)
30 - 40
220 - 240
210 - 220
35 - 40
200 - 210
90 - 120
Température
Durée en min
en °C
220 - 250
20 - 40
220 - 250
35 - 50
220 - 250
50 - 70
210 - 220
80 - 100
200 - 210
150 - 180
200 - 210
120 - 180
180 - 200
180 - 240
Température
Durée en min
en °C
210 - 220
40 - 70
59
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