Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
KOOK TECHNIEKEN
SPIT BALANS
1.
Maak het handvat losser zodat het balans gewicht vrij kan
draaien.
2.
Zet de draaispit vast in de gleuven van het barbecue frame.
Laat de zwaarste kant van het vlees naar de onderkant draaien.
3.
Draai het balans gewicht naar de bovenkant, tegenover de
zwaarste kant van het vlees.
4.
Draai het handvat bij de balans weer vast. Kijk af en toe of het
vlees gelijkmatig draait tijdens het koken. Pas de balans aan
indien nodig.
LET OP: Gebruik ovenwanten als u de balans verstelt.
GEBRUIK VAN THERMOMETER
1.
De juiste manier om te bepalen of een groot stuk vlees gaar is,
is om een thermometer te gebruiken. Steek de thermometer op
een hoek zodat de metalen punt van de thermometer zich in het
midden van het dikste deel van het vlees bevindt. Pas op dat
de thermometer niet de spit of het bot aanraakt, en dat de
punt niet in vet steekt (de punt door vet heeft minder
weerstand).
2.
Als de thermometer de gewenste temperatuur weergeeft is het
vlees gaar. Voeg uw sauzen toe gedurende de laatste paar
minuten van de kooktijd en laat het vlees ongeveer 15 minuten
staan. Snij en serveer.
gevogelte: steek de punt van de thermometer in het dikste deel
•
van de poot dicht bij het lichaam
•
lam of gebraad: steek de punt van de thermometer in het
midden van het zwaarste/grootste stuk vlees
GEBRUIK VAN SPIT – LAMSBEEN
1.
Zaag 7.5 cm bot van de dunne kant van het been.
2.
Laat het vlees rond het bot heel in een rand.
3.
Doe een spitvork aan de hendel.
4.
Doe de vlees en steek staaf door de vleesrand en het been.
5.
Doe een tweede vork aan de staaf en steek de vorken in elke
kant van het been. Test de balans. Draai de schroeven vast.
GEBRUIK VAN SPIT – GEVOGELTE
1.
Trek het nekvel over de holte, met de vogelborst naar beneden.
2.
Draai de vel randen en spiets vast aan het rugvel.
3.
Wikkel het touw rond de spies en de nekflap.
4.
Draai met de borst omhoog; bind of spiets de poten vast aan
het lichaam.
5.
Doe een spitvork aan de staaf, steek de staaf in de nekflap
evenwijdig aan de ruggegraat en door tot deze net boven de
staart uitkomt.
6.
Doe de tweede vork aan de staaf en steek de vorken in borst en
staart. Test de balans en draai schroeven vast.
7.
Bind de staart aan de staf met touw. Kruis de benen en bind
aan de staart.
DRIE KIPPEN AAN EEN SPIT
1.
Bind of spiets de vleugels aan het lichaam.
2.
Doe een spitvork aan de staaf. Plaats de kippen aan de staaf
als weergegeven.
3.
Draai het touw rond de staart en benen. Maak vast aan staaf.
4.
Doe een tweede vork op de staaf en steek de vorken in de kip.
Draai de schroeven vast.
20
Publicité
