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ta.
•
Coloque de nuevo el mecanismo superior de molienda y vuelva girarlo en el
sentido de las agujas del reloj hasta que quede bien asentado.
•
Vuelva a colocar el recipiente de granos de café.
•
Gire el anillo de ajuste hacia el grado de molienda deseado.
Consejos
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No se pueden proporcionar indicaciones precisas relativas al ajuste del grado de
molienda ya que depende de diversos factores.
Los granos y los tipos de granos se comportan de manera diferente (aceitoso,
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viejo, recién tostado, etc.).
Su preferencia personal es decisiva.
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Para cafeteras expreso, seleccione un grado fino de molienda.
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Para cafeteras de filtro, un grado medio de molienda.
Para cafeteras de émbolo, un grado grueso de molienda.
➞
➞
La temperatura ambiente y la humedad del aire influyen en los granos de
café.
•
A modo de orientación se aplica: Con un ajuste correcto del grado de moliendo
para café espresso, el café molido comenzará a formar grumos fácilmente. Se
formarán pequeños grumos de pequeño y mediano tamaño que se deshacen al
caer. Al tacto, el café molido se siente muy fino.
•
Para preparar el café (tiempo de extracción), es esencial encontrar el grado ade-
cuado de molienda. En caso de que se ajuste un grado incorrecto de molienda,
no se podrá llevar a cabo un proceso óptimo de extracción, que será de mayor o
menor grado.
•
Sin embargo, no hay un "grado perfecto de molienda". Cada persona debe des-
cubrir su grado de molienda correcto en función de sus preferencias personales.
•
La regulación del grado de molienda requiere también tener en cuenta la presión
de apriete y la dosificación así como el grado de tueste de los granos de café
utilizados. Para ello, se requiere llevar a cabo pruebas o moliendas de prueba.
La presión de apriete y la dosificación debe mantenerse constante, y el grado de
molienda se debe ajustar en base a ello.
•
Puede suceder que el grado de molienda deba corregirse transcurrido un
tiempo ya que la calidad, el contenido de humedad y la frescura de los gra-
nos dependen mucho del entorno. Lo que se puede corregir rápidamente pro-
bando y ajustando el grado de molienda o la presión de apriete si el expreso
va a la taza p. ej., demasiado rápido o lento.
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