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sinn bis es wieder fest sitzt.
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Setzen Sie den Kaffeebohnenbehälter wieder auf.
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Drehen Sie den Mahlkranz auf den gewünschten Mahlgrad.
Tipps
•
Genaue Vorgaben hinsichtlich der Mahlgradeinstellung können aufgrund ver-
schiedener Faktoren nicht angegeben werden.
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Bohnen/Bohnensorten verhalten sich unterschiedlich (ölig, alt, frisch geröstet,
etc.).
Der eigene Geschmack spielt eine Rolle.
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Für Espresso eine feinere Mahlgradeinstellung wählen.
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Für Filterkaffee eine mittlere Mahlgradeinstellung wählen.
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Für French Press eine grobe Mahlgradeinstellung wählen.
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Raumtemperatur/Luftfeuchtigkeit haben Auswirkungen auf die Kaffeeboh-
➞
nen.
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Als Richtwert gilt: Bei der richtigen Mahlgradeinstellung für Espresso, beginnt
das Kaffeemehl leicht zu klumpen. Es bilden sich kleinere bis mittlere Kügelchen,
die sich beim Herabfallen wieder verteilen. Das Kaffeemehl fühlt sich fein an.
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Den passenden Mahlgrad zu finden, ist für die Kaffeezubereitung (Extraktions-
zeit) sehr wichtig. Bei einem falschen Mahlgrad kann der Kaffee nicht optimal
extrahiert werden und ist dann entweder unter- oder überextrahiert.
•
Allerdings gibt es den „perfekten Mahlgrad" nicht. Jeder sollte nach seinen Ge-
schmacksvorlieben seinen richtigen Mahlgrad herausfinden.
•
Das Einstellen des Mahlgrads erfordert auch die Berücksichtigung des Anpress-
drucks und der Dosierung sowie des Röstgrads der verwendeten Bohne. Hier be-
darf es einiger Test- / Probemahlungen. Anpressdruck und Dosierung sollten da-
her konstant gehalten werden, der Mahlgrad sollte darauf abgestimmt werden.
•
Es kommt vor, dass der Mahlgrad nach einiger Zeit korrigiert werden muss, da
die Beschaffenheit, der Feuchtigkeitsgehalt und die Frische der Bohne sehr von
der Umgebung abhängig sind. Dies lässt sich durch Ausprobieren und Anpassen
des Mahlgrads bzw. des Anpressdrucks schnell korrigieren, wenn der Espresso
z. B. zu schnell oder zu langsam in die Tasse läuft.
Kundendienst
Wenn Ihr Graef-Gerät einen Schaden hat, wenden Sie sich bitte an Ihren Fachhänd-
ler oder an den Graef-Kundendienst unter 02932-9703688 oder schreiben
Sie uns eine E-Mail an service@graef.de
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