Publicité
Tables de cuisson normale et de cuisson à chaleur tournante
La durée et tempéature de cuission varieront
selon la température et la grosseur de la
viande, ainsi que le type d'ustensile utilisé. Ces
tables sont présentées uniquement à
titre informatif.
Table de cuisson de la volaille
Aliment
Poulet entier (4 à 5 lb)
(1,8 à 2,3 kg)
Poulet entier
(plus de 5 lb) (2,3 kg)
Dinde (6 à 8 lb)
(2,7 à 3,6 kg)
Dinde (8 à 12 lb)
(3,6 à 5,5 kg)
Dinde (12 à 16 lb)
(5,5 à 7,3 kg)
Dinde (16 à 20 lb)
(7,3 à 9,1 kg)
Dinde (20 à 22 lb)
(9,1 à 10 kg)
Canard (3 à 5 lb)
(1,4 à 2,3 kg)
Oie (6 à 8 lb)
(2,7 à 3,6 kg)
Température du
four
Durée (en
en degrés
heures)
Fahrenheit
(Celsius)
1 1/2 à
375°F (191°C)
1 3/4
375°F (191°C)
1 3/4 à 2
325°F (163°C)
3 1/2 à 4
325°F (163°C)
4 à 4 1/2
325°F (163°C)
5 1/2
325°F (163°C)
5 1/2 à 7
325°F (163°C)
7 à 8 1/2
325°F (163°C)
1 1/2 à 2
325°F (163°C)
3 à 3 1/2
Table de cuisson à chaleur
tournante de la volaille
Aliment
Poulet entier (4 à 5 lb)
(1,8 à 2,3 kg)
Poulet entier
(plus de 5 lb) (2,3 kg)
Dinde (6 à 8 lb)
(2,7 à 3,6 kg)
Dinde (8 à 12 lb)
(3,6 à 5,5 kg)
Dinde (12 à 16 lb)
(5,5 à 7,3 kg)
Dinde (16 à 20 lb)
(7,3 à 9,1 kg)
Dinde (20 à 22 lb)
(9,1 à 10 kg)
Canard (3 à 5 lb)
(1,4 à 2,3 kg)
Oie (6 à 8 lb)
(2,7 à 3,6 kg)
19
Température
du four en
Durée (en
degrés
heures)
Fahrenheit
(Celsius)
325°F (163°C)
1 1/2 à 2
325°F (163°C)
2 à 2 1/2
275°F (135°C)
3 à 3 1/2
3 1/2 à
275°F (135°C)
4 1/2
4 1/2 à
275°F (135°C)
5 1/2
275°F (135°C)
5 à 7
275°F (135°C)
7 à 8
275°F (135°C)
1 à 1 1/2
2 1/2 à
275°F (135°C)
3 1/2
Publicité
