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Tome una jarra llena de agua fría y sosténgala debajo de la boquilla de vapor con la boquilla
introducida en ella. Luego, abra la perilla de liberación de vapor girándola en sentido
antihorario. Deje la perilla abierta hasta que no salga vapor de la boquilla. Cuando termine,
gire la perilla de vapor en sentido horario para cerrarla.
Ahora puede quitar la tapa del hervidor y el portafiltro.
El café espresso es una infusión mucho más intensa y fuerte que el café común. Debe tener
un sabor intenso y un color oscuro. A la mayoría de las personas les gusta en pequeñas
cantidades debido a su intensidad y, por esa razón, el café espresso suele servirse en tazas
pequeñas (de 60 a 75 ml).
Su aparato, cuando se usa correctamente, produce un café espresso intenso, oscuro y
delicioso. Simplemente siga las instrucciones y utilice café fresco bien tostado previamente
molido para espresso.
Preparar un espresso o cappuccino es diferente de hacer un café de filtro común. La
diferencia principal es que el agua hierve y luego se fuerza a través del café molido. Esto
significa que una cafetera espresso funciona bajo presión y necesita atención especial.
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PRECAUCIÓN-CALIENTE
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No toque la tapa del hervidor durante el funcionamiento. Antes de retirar la tapa del
hervidor, apague la máquina. Deje que se enfríe al menos 2 o 3 minutos. Alivie la
presión. Vea PRECAUCIÓN-PRESIÓN.
5. CÓMO hACER UNA TAZA DE CAFÉ PERFECTA
Cada uno hace la taza de café perfecta a su manera. Es un arte y una ciencia que no solo
depende del café que se usa sino también del equipo. El agua, la temperatura del agua, el
tiempo que el agua está en contacto con el café, el molido y el tipo de filtro, todo juega un
papel importante a la hora de definir el sabor. El ajuste fino de estos aspectos es el arte de
hacer la mejor taza de café.
Los cuatro componentes principales:
1. El agua
Es importante usar agua fresca. Como el café es 98% agua, cualquier sabor residual se
percibirá fácilmente. Para obtener los mejores resultados, use agua filtrada.
2. El café
Elija granos enteros frescos de primera calidad según su gusto. Hay dos tipos principales
de café: Arabica y Robusta. Los granos Arabica son granos seleccionados con más sabor y
menos cafeína. Los granos Robusta contienen más cafeína y tienen un sabor más intenso;
por lo general, se usan en mezclas. El origen de los granos y el tostado determinan el sabor.
Los tostados varían de claro a muy oscuro. Los tostados claros tienen un sabor aromático
suave y delicado; los tostados medio a medio oscuro son algo más fuertes, con un sabor
con cuerpo equilibrado; los tostados oscuros son muy intensos con matices ahumados.
3. El molido
Use un molido de la fineza adecuada y muela los granos justo antes de preparar el café.
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4. ACERCA DEl CAFÉ ESPRESSO
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