Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Mode D'emploi page 62

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receitas continuação
Merengues
ingredientes 4 claras de ovo
●
250g de açúcar em pó, peneirado
●
método Forre o seu tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal antiaderente.
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Bata as claras de ovo e o açúcar à velocidade máxima por cerca de
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10 minutos até formarem picos.
Coloque colheradas de merengue no tabuleiro (ou utilize um saco de
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pasteleiro com um bico de 2,5cm em estrela).
Coza no forno, à temperatura de 110˚C/225˚F/Gás Marca
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de 4 - 5 horas, até estarem firmes e estaladiços. Se começarem a
dourar, deixe a porta do forno ligeiramente aberta.
Guarde os merengues numa lata hermética.
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massa para tartes
ingredientes
450g de farinha, peneirada com o sal
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5ml (1 colher de chá) de sal
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225g de gordura (misture banha e margarina, directamente do
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frigorífico)
Cerca de 80ml de água
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sugestão Não bata excessivamente.
●
método
Coloque a farinha na tigela. Corte grosseiramente a gordura e
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adicione-a à farinha.
Misture à velocidade 1 até obter a consistência de pão ralado. Pare
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antes que a mistura adquira um aspecto gorduroso
Adicione a água e misture à velocidade mínima. Pare assim que a
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água esteja incorporada.
Coza no forno, à temperatura de cerca de 200˚C/400˚F/Gás Marca 6,
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dependendo do recheio.
sopa de cenouras e coentro
ingredientes 25g de manteiga
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1 cebola picada
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1 dente de alho esmagado
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480g de cenouras cortadas em cubos de 1,5 cm para um copo de 1,2 l
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600g de cenouras cortadas em cubos de 1,5 cm para um copo de 1,5 l
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caldo de galinha frio
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10-15ml (2-3 colheres de chá) de coentro em pó
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sal e pimenta
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método Derreta a manteiga numa caçarola, adicione a cebola e o alho e frite-
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os até ficarem macios.
Introduza a cenoura no liquidificador e adicione a cebola e o alho.
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Adicione caldo suficiente para chegar à marca de nível máximo de 1,2
ou 1,5 do copo. Coloque a tampa e a tampa de enchimento.
Misture à velocidade máxima por 5 segundos para uma sopa de
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consistência mais grossa ou por mais tempo para um resultado mais
macio.
Transfira a mistura para uma caçarola, adicione o coentro e temperos e
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deixe cozer a sopa em lume muito brando por 30 a 35 minutos ou até
estar cozida.
Rectifique o tempero, conforme for necessário e adicione mais líquido,
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se desejar.
⁄ , por cerca
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