Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Mode D'emploi page 53

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recetas continuación
merengues
ingrediente 4 claras de huevo
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250g de azúcar glas, colada
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preparaciòn Ponga papel pastelero del que no se pega en la bandeja.
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Bata las claras de los huevos y el azúcar a la velocidad máxima
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durante 10 minutos hasta que forme picos.
Ponga con una cuchara la mezcla en la bandeja (o utilice una manga
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pastelera con una boquilla de 2,5cm.
Métalo al horno a 110˚C/Marca de gas
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se solidifiquen y estén crujientes. Si se empiezan a dorar demasiado,
deje la puerta del horno un poquito abierta.
Conserve los merengues en latas de aire comprimido.
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pastas quebradizas
ingrediente 450g de harina, colada con sal
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5ml (1 cuchara) de sal
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225g de grasa (mezcle manteca de cerdo y margarina recién sacada
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del frigorífico)
Unos 80ml (4 cucharas) de agua
●
Consejo No lo mezcle demasiado
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preparaciòn Ponga la harina en el bol. Corte la grasa: en trozos y añádala a la
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harina.
Mézclelo a velocidad 1 hasta obtener una consistencia parecida a las
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migas de pan. Deje de mezclar antes de que quede untuoso.
Añada el agua y mézclelo a la velocidad mínima. Pare tan pronto como
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el agua se haya ligado.
Cocine a unos 200˚C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno.
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sopa de zanahoria y culantro
ingredientes 25 g de mantequilla
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1 cebolla picada
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1 diente de ajo aplastado
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480 g de zanahoria cortada en dados de 1,5 cm para una copa de 1,2 l
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600 g de zanahoria cortada en dados de 1,5 cm para una copa de 1,5 l
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1 cubito de caldo de gallina
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10-15 ml (2-3 cucharillas) de culantro en polvo
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sal y pimienta
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método Funda la mantequilla en una sartén, añada la cebolla y el ajo,
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friéndolos hasta que estén blandos.
Introduzca la zanahoria en el licuador y añada la cebolla y el ajo.
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Agregue lo suficiente para llegar al nivel máximo de 1,2 o 1,5 marcado
en la copa. Ponga la tapadera y el tapón de llenado.
Bata a la máxima velocidad durante 5 segundos para una sopa gruesa
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o más tiempo para un resultado más fino.
Transfiera la mezcla a un cazo, añada el culantro, añada sal y deje
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hervir la sopa a fuego lento durante 30 ó 35 minutos o hasta que este
hecha.
Corrija el punto de sal y añada más líquido si es preciso.
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⁄ durante 4 - 5 horas hasta que
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