Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Mode D'emploi page 13

le batteur
les accessoires du batteur et quelques unes de leurs
utilisations possibles
batteur 'K' Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,
●
éclairs et purées de pommes de terre.
fouet Pour les oeufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de
●
Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage,
les mousses, les soufflés. N'utilisez pas le fouet pour les mélanges
épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le
sucre) car vous pourriez l'endommager.
crochet à pâte pour les mélanges à base de levure.
●
pour utiliser le batteur
Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire
1
des aiguilles d'une montre
qu'elle s'enclenche en position.
pour insérer un accessoire Poussez vers le haut jusqu'à ce qu'il s'arrête
2
Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens
3
des aiguilles d'une montre
Tournez la manette pour soulever la tête du batteur dans le sens contraire
4
des aiguilles d'une montre et abaissez la tête du batteur jusqu'à ce qu'il
se verrouille en position.
Allumer en tournant le bouton de réglage de vitesse sur le réglage
5
souhaité.
Passez en mode pulsateur
●
pour retirer un accessoire Tournez et retirez.
6
astuces Eteignez l'appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.
●
Pour battre les oeufs, il est conseillé d'utiliser des oeufs à température
●
ambiante.
Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu'il n'y a pas de restes de
●
graisse ou de jaune d'oeuf sur le fouet ou dans le bol.
Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires
●
mentionnées sur votre recette.
points importants pour la fabrication du pain
important Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car
●
vous risqueriez de surcharger votre appareil.
Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l'appareil, retirez la moitié
●
de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.
Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en
●
premier dans l'appareil.
capacités maximales
CHEF
pâte brisée Quantité de farine : 680 g
●
pâte levée sablée
Quantité de farine : 1,36 kg
●
Poids total : 2,18 kg
●
pâte levée sucrée Quantité de farine : 1,3 kg
●
Poids total : 2,5 kg
●
mélange pour cake
aux fruits Poids total : 2,72 kg
●
blancs d'œuf 12
●
vitesses
Travailler les corps gras en crème avec le sucre commencez
batteur "K"
●
sur min, augmentez progressivement jusqu'au max.
Incorporer les œufs à une crème 4 - "max".
●
Incorporer la farine, les fruits, etc. Min - 1.
●
Battre tous les ingrédients d'un gâteau simultanément
●
commencez à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.
Incorporer les corps gras à la farine min - 2.
●
fouet Augmentez progressivement jusqu'à 'max'.
●
crochet à pâte Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu'à passer
●
sur 1.
pour le nettoyage de l'appareil reportez-vous à la page 16.
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et soulevez la tête du batteur jusqu'à ce
pour procéder par brèves impulsions.
P
MAJOR
Quantité de farine : 910 g
Quantité de farine : 1,5 kg
Poids total : 2,4 kg
Quantité de farine : 2,6 kg
Poids total : 5 kg
Poids total : 4,55 kg
16
12
puis tournez.