Publicité
Modes
Afficheur
Mode
100
Degré d'humidité 100 %
200
Température 85 - 450°F
80
Degré d'humidité 80 %
Température 85 - 450°F
330
60
Degré d'humidité 60 %
Température 85 - 450°F
310
30
Degré d'humidité 30 %
Température 85 - 450°F
350
0
Degré d'humidité 0 %
Température 85 - 450°F
350
Gril à chaleur tournante
360
Température 85 - 450°F
Gril
360
Température 85 - 450°F
Gril avec humidité
360
Température 85 - 450°F
Fermentation
Température 85 - 120°F
100
Décongélation
Température 100 - 140°F les légumes, viandes, poissons, et fruits. Les mets ne
120
Régénération
Température 140 - 280°F l'humidité, les aliments ne se dessèchent pas. Régénération
230
100
Fonction nettoyage,
fonction séchage
140
Programme en mémoire
00:05 00:50 00:30 00:20
00:30
100%
60%
0%
60%
0%
10
Application
C
Cuisson vapeur à 200 - 230°F : poisson, légumes,
garnitures. Les aliments sont entièrement entourés par la
B
vapeur.
Cuisson vapeur à 230 - 450°F : pâte feuilletée,
pain, petits pains.
Mode combiné : pâte feuilletée, viandes, volailles.
Mode combiné : pâtisseries à la levure de boulanger, pain.
Cuisson dans l'humidité de l'aliment : pâtisseries.
Cuisson basse température : viande.
Chaleur tournante : gâteaux, petits fours, soufflés.
Brochettes de légumes, brochettes de gambas
Légumes grillés, passage sous le gril (gâteaux avec
meringue par exemple), toast gratiné
Gratins
Pour faire lever les pâtes à la levure de boulanger, le meilleur
réglage de température est 100°F. Grâce à l'humidité, la
chaleur se répartit très bien et la surface ne se dessèche pas.
Pour décongeler de manière régulière et en douceur
se dessèchent pas et ne se déforment pas.
Pour réchauffer en douceur les mets cuits. Grâce à
de mets dans l'assiette à 250°F, et de pâtisseries à 280°F.
La fonction nettoyage permet de ramollir
les salissures avec la vapeur.
Pour mémoriser la cuisson de plats fréquents et la
rappeler à tout moment.
Publicité
