Table des Matières
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CONSEILS DE CUISSON
Réchauffer et cuire
•
L'intensité de chauffage du four à micro-ondes est toujours la même. Plus la quantité
placée dans le four est importante, plus la durée de cuisson sera longue.
•
Les produits plats sont plus vite chauds que les produits étroits et hauts.
•
Le fait de recouvrir les plats d'un film à micro-ondes ou d'un couvercle approprié évite les
projections d'aliments, diminue la durée de cuisson et permet de conserver l'humidité des
aliments. À la fin de la cuisson, retirez prudemment le film ou le couvercle. Attention ! La
vapeur qui s'échappe du plat peut être très chaude !
•
Humectez éventuellement les plats qui risquent de dessécher rapidement. Plongez d'abord
un instant les pommes de terre et les légumes dans de l'eau froide avant de les mettre dans
le four à micro-ondes. Vous éviterez ainsi la formation d'une peau.
•
Pour obtenir un résultat uniforme, mélangez ou retournez les produits une ou deux fois.
•
Pour réchauffer des plats déjà préparés, sélectionnez toujours la position micro-ondes
la plus élevée.
•
La cuisson au micro-ondes ne nécessite pas beaucoup d'eau, ni de sel ni d'épices.
Il est préférable d'ajouter du sel à la fin de la cuisson. Vous éviterez ainsi que le plat
ne se dessèche.
•
Une fois que le four à micro-ondes est arrêté, la cuisson se poursuit encore pendant
quelques instants. Tenez-en compte en ne réchauffant pas le plat trop longtemps.
Attention !
Lorsque vous chauffez des petites quantités de produits sous forme de poudre (séchage
d'herbes), placez toujours une tasse d'eau dans le four à micro-ondes. Il y a sinon risque
d'auto-inflammation en raison de la faible quantité présente.
Décongélation
•
Décongelez toujours les grosses pièces compactes à l'aide du programme de décongélation
(voir tableau avec puissances et applications). Comme le produit se décongèle de façon
progressive et régulière, vous ne risquez pas que la partie extérieure soit desséchée
et le centre encore congelé.
•
Pour accélérer le processus de décongélation, il est recommandé de diviser le produit
en morceaux au bout d'un certain temps.
•
Insérez deux pauses en cas de grosses pièces de viande et de produits compacts.
•
En cas de décongélation de produits de forme irrégulière, couvrez ou enveloppez de papier
aluminium les parties fines pendant la seconde moitié de la durée de décongélation.
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