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POISSON (SAUMON,
TRUITE, SANDRE)
Poisson, entier/gros/à l'étuvée /
Poisson, entier/gros/rôti
RAGOÛTS - LÉGUMES
PRÉCUITS
Cocotte de courgettes / Cocotte
de brocolis / Cocotte de fenouil
RAGOÛTS - SALÉS
Cannellonis / Lasagne / Cuisson
des pâtes
RAGOÛTS - SUCRÉS
Cocotte de pain blanc avec/sans
fruits / Cocotte de bouillie de riz
avec/sans fruits / Cocotte de
nouilles sucrées
11.19 Circulation d'air humide - accessoires recommandés
Utilisez les moules et récipients foncés et non réfléchissants. Ils offrent une meilleure
absorption de la chaleur que les plats réfléchissants de couleur claire.
Plaque à pizza
Sombre, non réflé‐
chissant
Diamètre de 28 cm
Moins
60
Moins
85
Moins
85
Moins
80
Plat de cuisson
Sombre, non réfléchis‐
sant
Diamètre de 26 cm
Température à cœur du plat (°C)
À point
64
Température à cœur du plat (°C)
À point
88
Température à cœur du plat (°C)
À point
88
Température à cœur du plat (°C)
À point
85
Ramequins
Céramique
Sombre, non réflé‐
8 cm de dia‐
mètre, 5 cm
Diamètre de 28 cm
de hauteur
Plus
68
Plus
91
Plus
91
Plus
90
Moule pour fond
de tarte
chissant
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