Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Manuel D'instructions page 76

ubijak „K"
trzepaczka
końcówka do zagniatania ciasta
zakładanie końcówek
zdejmowanie końcówek
wskazówki
uwaga
ubijak „K"
trzepaczka
końcówka do zagniatania ciasta
mikser
przybory do miksowania – przykłady zastosowań
l
Do przygotowywania różnego rodzaju ciast i ciastek, lukru, polew, mas,
nadzienia, eklerów i ziemniaków purée.
l
Do ubijania jaj, śmietany, rzadkiego ciasta (np. naleśnikowego),
beztłuszczowego ciasta biszkoptowego, bezów, serników, lekkich pianek,
sufletów. Nie używać trzepaczki do gęstych mieszanin (np. ucierania cukru
z tłuszczem) – grozi to jej uszkodzeniem.
l
Do ciast drożdżowych.
obsługa miksera
Dźwignię podnoszenia głowicy obrócić w kierunku zgodnym z ruchem
1
wskazówek zegara i unieść głowicę miksera, aż zaskoczy.
Sprawdzić, czy podkładka pod miskę została prawidłowo założona –
strona oznaczona symbolem
Wsunąć do góry do oporu
2
Umieścić miskę w podstawie – nacisnąć i przekręcić w kierunku zgodnym
3
z ruchem wskazówek zegara
Lekko podnieść głowicę, a następnie przekręcić dźwignię do podnoszenia
4
głowicy w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara i opuścić
głowicę miksera, aż się zablokuje.
Włączyć urządzenie, przekręcając przycisk wyboru prędkości do
5
wybranego ustawienia.
l
Do trybu pracy przerywanej użyć ustawienia
Po zakończeniu pracy wyłączyć urządzenie i wyjąć wtyczkę z gniazda
6
sieciowego.
Przekręcić i wyjąć.
7
l
Pracę należy regularnie przerywać, wyłączać urządzenie i zgarniać
łopatką składniki z boków miski.
l
Najlepiej ubijają się jaja o temperaturze pokojowej.
l
Przed ubijaniem białek sprawdzić, czy w misce i na trzepaczce nie ma
pozostałości po tłuszczu bądź żółtkach.
l
Do ciasta francuskiego, kruchego, ptysiowego itp. używać zimnych
składników, chyba że w przepisie podano inaczej.
wskazówki dotyczące pieczenia chleba
l
Nie przekraczać maksymalnej pojemności dla danego typu składników,
podanej poniżej – spowoduje to przeciążenie miksera.
l
Jeżeli słychać, że silnik się przesila, wyłączyć urządzenie, wyjąć połowę
ciasta i każdą połowę przygotować osobno.
l
Składniki mieszają się najlepiej, gdy najpierw wlejemy składniki płynne.
Maksymalne pojemności
Kruche ciasto (do
potraw w cieście)
Ciasto na chleb (twarde
ciasto drożdżowe)
Miękkie ciasto drożdżowe
(z dodatkiem masła i jaj)
Mieszanka do keksa
(metoda z ucieraniem
tłuszczu z cukrem)
Białka
* Wielkość jaj użytych w przepisie = średnie (waga: 53-63 g).
przycisk wyboru prędkości
l
ucieranie tłuszczu z cukrem rozpocząć od prędkości „min" i stopniowo
zwiększać do „max".
l
łączenie jaj z utartymi składnikami od 4 do „max".
l
dodawanie mąki owoców itp. od „min" do 1
l
ciasta w proszku rozpocząć od prędkości „min" i stopniowo
zwiększać do „max".
l
wcieranie tłuszczu do mąki od „min" do 2.
l
stopniowo zwiększać prędkość do „max".
l
rozpocząć od prędkości „min", stopniowo zwiększając do 1.
uwaga
Przed korzystaniem z wyjść innych nasadek należy sprawdzić, czy
w misce nie jest zamontowana ani przechowywana jedna z końcówek lub
przyborów.
powinna być skierowana do góry.
, a następnie przekręcić.
.
P
.
CHEF
Waga mąki 680 g
Waga mąki 1,36 kg
Waga całkowita 2,18 kg
Waga mąki 1,3 kg
Waga całkowita 2,5 kg
Waga całkowita 2,72 kg
(mieszanka
z 9 jajami)
Liczba 12
Waga (455 g)
74
MAJOR
910 g
1,5 kg
2,4 kg
2,6 kg
5 kg
4,55 kg
(mieszanka
z 15 jajami)
16
(605 g)