Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Manuel D'instructions page 11

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batteur 'K'
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fouet
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crochet à pâte
1
pour insérer un accessoire
2
3
4
5
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6
pour retirer un accessoire
7
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astuces
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Capacités maximum
Pâte brisée
Pâte à pain
Pâte levée souple (enrichie
au beurre et avec des œufs) Poids total
Préparation pour cake aux
fruits (avec montage en
crème à base de sucre et
matière grasse)
Blancs d'œufs
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important
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batteur "K"
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fouet
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crochet à pâte
le batteur
les accessoires du batteur et quelques unes de leurs utilisations
possibles
Pour la confection de cakes, biscuits, pâtisseries, glaçages, garnitures,
éclairs et purées de pommes de terre.
Pour les œufs, la crème, la pâte à frire, les gâteaux (type gâteau de
Savoie) sans matière grasse, les meringues, les gâteaux au fromage,
les mousses, les soufflés. N'utilisez pas le fouet pour les mélanges
épais (comme par exemple pour travailler les matières grasses ou le
sucre) car vous pourriez l'endommager.
Pour les mélanges à base de levure.
pour utiliser le batteur
Tournez le levier de soulèvement de la tête dans le sens des aiguilles
d'une montre et levez la tête du batteur jusqu'à ce qu'elle se verrouille.
Veillez à ce que le repose-bol soit correctement positionné et le
symbole tourné au plus haut.
Poussez vers le haut jusqu'à ce qu'il s'arrête
Adaptez le bol sur la base - pressez vers le bas et tournez dans le sens
des aiguilles d'une montre
Relevez légèrement la tête du batteur, puis tournez le levier de
soulèvement de la tête dans le sens inverse des aiguilles d'une montre
et abaissez la tête du batteur jusqu'à ce qu'elle se verrouille.
Allumez en tournant le bouton de réglage de vitesse sur le réglage
souhaité.
P
Passez en mode pulsateur
Éteignez l'appareil et débranchez-le après utilisation.
Tournez et retirez.
Éteignez l'appareil et raclez fréquemment le bol avec la spatule.
Pour battre les œufs, il est conseillé d'utiliser des œufs à température
ambiante.
Avant de monter les blancs en neige, vérifiez qu'il n'y a pas de restes
de graisse ou de jaune d'œuf sur le fouet ou dans le bol.
Utilisez des ingrédients froids pour la pâte sauf indications contraires
mentionnées sur votre recette.
Poids de farine
Poids de farine
Poids total
Poids de farine
Poids total
Nombre
Poids
* Les œufs utilisés sont des œufs de taille moyenne (pesant entre 53 et 63 g).
points importants pour la fabrication du pain
Ne dépassez jamais les capacités maximales signalées ci-dessous car
vous risqueriez de surcharger votre appareil.
Si vous entendez votre appareil forcer, éteignez l'appareil, retirez la
moitié de la pâte et travaillez chaque moitié séparément.
Les ingrédients se mélangeront mieux si vous mettez les liquides en
premier dans l'appareil.
vitesses
Travaillez les corps gras en crème avec le sucre commencez
sur min, augmentez progressivement jusqu'au 'max'.
Incorporez les œufs à une crème 4 - 'max'.
Incorporez la farine, les fruits, etc. Min - 1.
Battez tous les ingrédients d'un gâteau simultanément commencez
à vitesse min, augmentez progressivement jusqu'au max.
Incorporez les corps gras à la farine min - 2.
Augmentez progressivement jusqu'à 'max'.
Commencez sur 'min', puis augmentez graduellement jusqu'à passer
sur 1.
important
Veillez à ce qu'aucun ustensile du bol ne soit fixé ou rangé dans le bol lors de
l'utilisation d'autres sorties.
puis tournez.
pour procéder par brèves impulsions.
CHEF
680 g
1,36 Kg
2,18 Kg
1,3 Kg
2,5 Kg
2,72 Kg
(préparation (préparation
avec 9 œufs) avec 15 œufs)
12
(455 g)
9
M JOR
910 g
1,5 Kg
2,4 Kg
2,6 Kg
5 Kg
4,55 Kg
16
(605 g)