Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Manuel D'instructions page 21

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frusta
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frullino
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braccio impastatore
1
inserimento degli utensili
2
3
4
5
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6
estrazione degli utensili
7
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consigli
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importante
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Capacità massime
Dolce a base di pasta brisée Peso della farina
Pasta per pane
(impasto duro)
Impasto a pasta morbida
(con aggiunta di burro
e uova)
Impasto per dolce di frutta
(con montatura di burro
e zucchero)
Albumi
* Dimensione delle uova utilizzate = media (Peso 53-63g).
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frusta
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frullino
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braccio impastatore
il mixer
utilizzo degli accessori per mescolare
Per torte, biscotti, paste frolle, glasse, ripieni, cannoli e per fare il
puree di patate.
Per uova, panna, pastelle, torte senza grasso, meringhe, torte alla
ricotta, mousse, soufflé. Non usare il frullino per miscele dense (per
esempio per il grasso di scrematura e per lo zucchero), altrimenti si
corre il rischio di danneggiarlo.
Per tutte le miscele a lievitazione.
come usare il mixer
Girare in senso orario la levetta per il sollevamento della testa
dell'apparecchio e sollevare la testa del mixer fino a quando
si blocca.
Assicurarsi che la piattaforma di stallo del recipiente sia ben fissata
con il simbolo nella parte più alta.
Spingere verso l'alto fino a quando si ferma
Collocare il recipiente sulla base. Spingerlo verso il basso e ruotare in
senso orario
Sollevare leggermente la testa del mixer poi ruotare la leva della testa in
senso antiorario e abbassare la testa del mixer fino a quando scatta.
Accendere l'apparecchio ruotando il selettore della velocità
all'impostazione desiderata.
Spostare il selettore sugli impulsi
intermittente.
Spegnere e staccare la spina dopo l'uso.
Ruotare e rimuoverlo.
Spegnere e pulire di frequente la frusta, servendosi della spatola.
Per ottenere i migliori risultati, le uova devono essere a temperatura
ambiente.
Prima di montare gli albumi, accertarsi che frusta e recipiente non
presentino residui di grasso o tuorlo d'uovo.
Per la pasta frolla usare solo ingredienti freddi, a meno che la ricetta non
specifichi diversamente.
promemoria per impastare il pane
Non superare mai le capacità sottoelencate, altrimenti si sovraccarica
l'apparecchio.
Se l'apparecchio sembra lavorare l'impasto con fatica, spegnerlo,
asportare metà dell'impasto e lavorarla separatamente.
Gli ingredienti si impastano meglio se si versa il liquido per primo nel
recipiente.
Peso della farina
Peso totale
Peso della farina
Peso totale
Peso totale
Numero
Peso
velocità selezionabili
grassi di scrematura e zucchero: iniziare al min e portare
gradualmente al 'max'.
per sbattere le uova in miscele cremose: 4 – 'max'.
per incorporare farina, frutta, ecc: min – 1.
per miscele per torte: iniziare al min e portare gradualmente al max.
per amalgamare il grasso alla farina: min – 2.
Portare gradualmente a 'max'.
Iniziare da 'min' e portare gradualmente a 1.
importante
Assicurarsi che nessun accessorio per recipiente sia montato o conservato
nel recipiente durante l'uso di altri attacchi.
e poi ruotarlo.
P
per lavorare gli ingredienti in modo
CHEF M JOR
680g 910g
1,36Kg 1,5Kg
2,18Kg 2,4Kg
1,3Kg 2,6Kg
2,5Kg 5Kg
2,72Kg 4,55Kg
(9 uova) (15 uova)
12 16
(455g) (605g)
19