Kenwood Chef and Major KMC5 Serie Manuel D'instructions page 16

Die Maschine
Die Rührelemente und ihr Gebrauch
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K-Rührer Zur Zubereitung von Kuchen, Plätzchen, Gebäck, Zuckerguss, Füllungen,
Brandteig und Kartoffelpüree.
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Schneebesen Für Eier, Sahne, Rührteil, Biskuitteig ohne Fett, Baisers, Käsekuchen,
Cremes und Soufflés Nicht verwenden für schwere Mischungen - der
Schneebesen kann dabei zerbrechen.
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Knethaken für Hefeteig, Brotteig
Gebrauch der Maschine
Den Entriegelungshebel im Uhrzeigersinn
1
nach oben klappen, bis er einrastet. Sicherstellen, dass der
Schüsseluntersetzer richtig eingelegt ist: Das Symbol
oben zeigen.
Rührelement einsetzen Bis zum Einrasten einschieben
2
Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im
3
Uhrzeigersinn drehen
Den Mixerkopf leicht nach oben klappen, den Entriegelungshebel gegen
4
den Uhrzeigersinn drehen und den Mixerkopf nach unten klappen, bis er
einrastet.
Zum Einschalten Geschwindigkeitsschalter auf die gewünschte
5
Einstellung drehen.
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Zum Intervall-Rühren den Regler auf Impulsbetrieb
Gerät nach Gebrauch ausschalten und vom Netzstrom abtrennen.
6
Rührelement entfernen Drehen und entfernen.
7
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Tipps Falls nötig, die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber
die Masse vom Schüsselrand lösen.
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Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie
Zimmertemperatur haben.
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Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, dass kein Fett oder Eigelb
am Schneebesen oder an der Schüssel haftet.
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Beim Zubereiten von Teig kalte Zutaten verwenden (wenn nicht im
Rezept anders angegeben).
Brotteig
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Wichtig Die unten angegebenen Höchstfüllmengen nicht überschreiten, damit
die Maschine nicht überlastet wird.
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Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der
Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.
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Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine
Flüssigkeiten zufügen.
Maximale Mengen
Mürbeteig
Brotteig (fester Hefeteig)
Weicher Hefeteig (mit Butter Mehlgewicht
und Eiern)
Rührteig (mit schaumig
geschlagenem Fett
und Zucker)
Eiweiß
* Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 - 63 g).
Geschwindigkeiten
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K-Rührer Verrühren von Fett und Zucker Mit 'min'
beginnen, nach und nach bis auf 'max' erhöhen.
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Eier cremig schlagen 4-'max'.
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Mehl, Obst etc. unterrühren 'min'-1.
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Backmischungen Mit 'min' beginnen,
nach und nach bis auf Max erhöhen.
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Verrühren von Fett und Mehl 'min'-2.
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Schneebesen Nach und nach bis auf 'max' erhöhen.
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Knethaken Mit 'min' beginnen, nach und nach bis auf '1' erhöhen.
Wichtig
Stellen Sie bei Verwendung anderer Anschlüsse sicher, dass kein Zubehör in
der Schüssel angebracht oder aufbewahrt ist.
drehen und den Mixerkopf
dann drehen.
P
CHEF
Mehlgewicht 680 g
Mehlgewicht 1,36 kg
Gesamtgewicht 2,18 kg
1,3 kg
Gesamtgewicht 2,5 kg
Gesamtgewicht 2,72 kg
(mit 9 Eiern)
Anzahl 12
Gewicht (455 g)
14
muss nach
stellen.
M JOR
910 g
1,5 kg
2,4 kg
2,6 kg
5 kg
4,55 kg
(mit 15 Eiern)
16
(605 g)