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entier ou la farine à pain pour obtenir le meilleur résultat.
4. Farine de blé noir
Farine de blé noir, également appelée « farine brute », c'est une sorte de farine à
haute teneur en fibres, et elle est semblable avec la farine de blé entier. Pour obtenir
la taille de large après le levage, il doit être utilisé en combinaison avec une forte
proportion de farine à pain.
5. Farine auto-levante
Un type de farine qui contient de la poudre à pâte, il est utilisé pour faire des gâteaux
spécialement.
6. Farine de maïs et farine d'avoine
La farine de maïs et la farine d'avoine sont moulues à partir du maïs et de l'avoine
séparément. Ce sont les ingrédients additifs de la fabrication du pain brut, qui sont
utilisés pour améliorer la saveur et la texture.
7. Sucre
Le sucre est un ingrédient très important pour augmenter le goût sucré et la couleur
de l'annonce bre.ad. Et il est également considéré comme une nourriture dans le
pain à levures. Le sucre blanc est largement utilisé. Le sucre brun, le sucre en
poudre ou le sucre de coton peuvent être appelés par exigence spéciale.
8. Levure
Après le processus de levure, la levure produira du dioxyde de carbone. La levure
produira du dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone permet de faire gonfler le
pain et de ramollir la fibre interne. Cependant, la levure à reproduction rapide a
besoin d'hydrates de carbone dans le sucre et la farine comme nourriture
1 c. à thé. levure sèche active =3/4 c. à thé. levure instantanée
1.5 c. à thé. levure sèche active =1 c. à thé. levure instantanée
2 c. à thé. levure sèche active =1,5 c. à thé de levure instantanée
La levure doit être conservée au réfrigérateur, car le champignon qu'elle contient
sera tué à haute température. Avant de l'utiliser, vérifiez la date de production et la
durée de conservation de votre levure. Remettez la levure au réfrigérateur dès que
possible après chaque utilisation. En général, l'échec de la levée du pain est causé
par la mauvaise levure.
Les méthodes décrites ci-dessous vérifieront si votre levure est fraîche et active.
(1) Versez 1/2 tasse d'eau chaude (45-500C) dans une tasse de mesure.
(2) Mettre 1 c. à thé de sucre blanc dans la tasse à mesurer, puis saupoudrer 2 c.
à thé de levure sur l'eau.
(3) Placez la tasse à mesurer dans un endroit chaud pendant environ 10 min. Ne
pas remuer l'eau.
(4) La mousse doit être jusqu'à 1 tasse. Sinon, la levure est morte ou inactive.
9. Sel
Le sel est nécessaire pour améliorer la saveur du pain et la couleur de la croûte.
Mais le sel peut aussi empêcher la levure de lever. Ne jamais utiliser trop de sel
dans une recette. Mais le pain serait plus grand si sans sel.
10. Œuf
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