gourmetmaxx GRANITlook Mode D'emploi page 35

■ Pour la fondue, utilisez seulement des graisses et des huiles de friture.
■ Veillez à ce que les aliments que vous souhaitez cuire dans le poêlon à fondue ne
soient pas trop humides afi n d'éviter que la graisse / l'huile ne mousse trop.
■ Les huiles et les graisses alimentaires ne se déversent pas avec les eaux usées.
Veuillez jeter l'huile et la graisse alimentaire aux ordures ménagères.
■ Ne remplissez pas trop le poêlon à fondue. Le poêlon ne doit jamais être rempli
au delà des 2/3 afi n d'éviter les risques de projection ou de développement trop
important de mousse.
■ Pour la préparation de votre fondue, ne chauffer que le poêlon à fondue sur votre
four électrique ou vitrocéramique. Ne faites pas chauffer le poêlon à fondue au four ni
en faisant appel à d'autres sources de chaleur. Le poêlon ne convient pas pour des
fours à induction ! Le port de gants de cuisine est impératif pour réaliser l'opération
de transvasement.
• Préparez l'appareil à raclette tel qu'indiqué au chapitre « Raclette »
Fondue à l'huile
1. Faites chauffer l'huile de friture ou la graisse à part dans le poêlon à fondue sur votre
cuisinière (électrique ou vitrocéramique).
2. Contrôlez si l'huile / la graisse a atteint la bonne température en trempant une
baguette en bois dans l'huile / la graisse. L'huile / la graisse est à la bonne température
lorsque des petites bulles se forment le long de la baguette.
3. Placez la couronne d'appui pour les pics à fondue sur le poêlon.
Essayez également les denrées panées ou les beignets !
La fondue savoyarde
1. Préparez votre fondue savoyarde à part dans le poêlon à fondue selon la recette que
vous aurez choisie.
35
4. Placez le logement recevant le poêlon à fondue dans
l'évidement au centre de la plaque de cuisson de la
raclette et le poêlon à fondue dans ce logement si vous
souhaitez utiliser le set à fondue. Tenez compte à cet effet
des indications données au chapitre « Fondue ».
5. Embrochez maintenant vos morceaux de légumes ou de
viande sur les pics à fondue et plongez-les dans l'huile / la
graisse chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Placez le logement recevant le poêlon à fondue dans
l'évidement au centre de la plaque de cuisson de la
raclette et le poêlon à fondue dans ce logement si vous
souhaitez utiliser le set à fondue. Tenez compte à cet effet
des indications données au chapitre « Fondue ».
3. Embrochez des morceaux de pain ou de légumes sur les
pics à fondue et plongez-les dans la fondue savoyarde.
FR